Fasolea și mazărea sunt două dintre cele mai comune legume ale noastre și oferă o sursă importantă de vitamine și proteine. Sunt clasificate, împreună cu multe alte plante, ca leguminoase. Ce este o leguminoasă? Există multe tipuri de leguminoase, dintre care cele mai multe produc o păstăie care se împarte uniform în jumătate. Culturile de leguminoase sunt plante importante care fixează azotul pentru sănătatea solului. Aceste informații importante despre leguminoase sunt esențiale pentru grădinari și fermieri, în cazul în care supra plantarea epuizează nutrienții solului.
Ce este o leguminoasă?
Familia leguminoaselor este Leguminosae. Leguminoasele se găsesc în majoritatea zonelor lumii și sunt culturi alimentare cu creștere rapidă și ieftine. Culturile de leguminoase domesticite sunt cultivate la om de mai bine de 5.000 de ani.
Leguminoasele cuprind o gamă largă de nuci și legume comestibile. Există, de asemenea, plante leguminoase care nu sunt comestibile, dar care au multe dintre aceleași beneficii pentru sănătatea solului. Păstăile de leguminoase se rup ușor în două emisfere egale, dar nu toate leguminoasele produc păstăi. Unele, precum trifoiul și lucerna, sunt furaje comestibile pentru bovine și alte erbivore.
Informații despre leguminoase
Păstăile de leguminoase sunt bogate în proteine și au un indice glicemic scăzut. Aceștia înlocuiesc grăsimile animale din dietele vegetariene și au proprietăți scăzute de grăsimi. Leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre. Drept urmare, atât păstăile, cât și leguminoasele furajere au fost cultivate de oameni de secole. Fermierii știu de mult că plantele de leguminoase îmbunătățesc condițiile solului.
Gama de forme de plante leguminoase include tipuri de viță de vie până la soluri târâtoare. Toate leguminoasele sunt înflorite și majoritatea au o floare care produce o petală îngroșată sau o chilă care este formată din două petale care se contopesc.
Culturi de acoperire de leguminoase
Fasolea și mazărea nu sunt singurele leguminoase. Culturile de leguminoase pot fi lucernă, trifoi roșu, fava, vescă sau mazăre de vacă. Depozitează azotul în noduli de pe rădăcini. Planta recoltează azot gazos din aer și îl combină cu hidrogen. Procesul creează amoniac, care este transformat de bacterii în nitrați, o formă utilizabilă de azot.
Odată ce plantele sunt cultivate în sol, ele eliberează azotul în pământ în timp ce se compostează. Acest lucru îmbunătățește solul și oferă azot suplimentar care a fost îndepărtat de creșterea altor plante.
Culturile de leguminoase sunt valoroase atât pentru grădinarul de origine, cât și pentru fermier. De asemenea, ajută la prevenirea eroziunii solului și asigură hrană faunei sălbatice.
Tipuri de leguminoase
Cele mai populare plante leguminoase sunt mazărea și fasolea. Boabele de tufiș sau tufiș oferă păstăi lungi și subțiri, în timp ce mazărea poate fi coajă sau păstăi comestibile. Soiurile fără coarde de fasole sunt mai ușor de mâncat, iar mazărea de zăpadă sau de zahăr au coji atât de moi, încât întregul mazăre este delicios mâncat întreg.
Unele fasole sunt menite a fi decorticate și ovarele mici din interior uscate. Acestea sunt rinichi, afine și fasole neagră, printre altele.
În afara acestor plante populare de leguminoase, există și alte tipuri de leguminoase. Există 18.000 de specii de plante în familie. Arborele tip, castanul Moreton Bay, salcâmul și Albizia sunt toate forme de leguminoase din întreaga lume. Chiar și arahida obișnuită este un membru al familiei leguminoaselor.
