Căutați o alternativă la spanacul umed? Bine, spanacul nu este plictisitor, dar un alt spanac de munte verde sau orachiu îi va da o fugă pentru banii săi. Orachul poate fi folosit proaspăt sau gătit ca spanacul. Deși este un sezon rece, verde, tolerează vremea mai caldă decât spanacul, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să se înșurubeze. De asemenea, spanacul de munte orach vine într-o varietate de culori gata să însuflețească orice rețetă care necesită spanac. Interesat? Continuați să citiți pentru a afla cum și când să recoltați orachina.
Recoltarea plantelor Orach
Orach este o cultură străveche care are o revigorare mai recentă a popularității. Din punct de vedere botanic, numele său Atriplex hortensis provine din franceza „arroche” și din latină pentru „auriu”. Orach poate fi găsit și sub denumirile comune de spanac francez, spanac de munte german, orache de grădină sau tufă de sare. Este un membru al familiei Amaranthaceae, subfamilia piciorului de gâscă și așa numită datorită frunzelor plantei, care arată oarecum ca piciorul unei gâște. Saltbush se referă la toleranța plantei la solurile saline și alcaline.
O plantă anuală rezistentă, orachul crește până la 182 cm înălțime. Florile de orach sunt mici și nesemnificative. Frunzele sunt variate în formă și colorate, în funcție de soiul cu aromă, atunci când sunt fierte, despre care se spune că are o aromă minerală cu un indiciu de fenicul. A, și culoarea! Orach rulează gama de la magenta strălucitoare la chartreuse.
Când să recoltați Orach
Semănați semințe de oracol în primăvară, cât mai devreme poate fi lucrat solul, la doi centimetri distanță, în rânduri care sunt la 12-18 inci (30-45 cm.). Acoperiți-le subțire cu sol. Păstrați semințele germinatoare umede. Când răsadurile au o înălțime de 15 cm (6 inci), subțireți plantele, distanțându-le între 30 și 45 cm. Aceasta este prima ta recoltare de plante orach. Mănâncă răsadurile subțiri subțiri într-o salată. De fapt, orachul este adesea un ingredient în amestecurile scumpe de microgreen găsite la băcănie.
În ceea ce privește recoltarea plantelor de orach, plantele se maturizează între 30-40 de zile, dar, așa cum am menționat, puteți începe recoltarea plantelor de orach la subțierea. Folosiți frunzele în salate, ca garnituri, ca verde gătit sau umpleți frunzele așa cum ați face frunzele de struguri. Adăugați o frunză la orez pentru a o face roz și uimi familia. Aruncați în paste sau în supă; de fapt, există o supă tradițională românească făcută din oracol mai degrabă asemănător cu avoglemono grecesc, care se face pur și simplu cu oracol, orez, ceapă, lămâie și ouă.
