Puteți vedea florile albastre limpezi ale plantelor de cicoare care se ridică pe tulpini rigide de-a lungul drumurilor și în zone sălbatice, necultivate din această țară. Aceste plante au multe utilizări diferite, dar majoritatea grădinarilor le cultivă pur și simplu ca legume comestibile. Dacă decideți să plantați cicoare în grădina dvs., veți dori să identificați diferite soiuri de plante de cicoare. Fiecare are propriile caracteristici, utilizări și cerințe de creștere. Citiți mai departe pentru a afla despre diferite plante de cicoare și cum să alegeți dintre numeroasele soiuri de cicoare.
Tipuri de Cicoare
Dacă ați decis să plantați cicoare în grădina dvs., veți avea mai multe soiuri de plante de cicoare între care să alegeți. Cele trei tipuri de bază de cicoare sunt andive belgiene, radicchio și puntarelle, dar puteți obține diferite soiuri din unele dintre acestea.
Endive belgiană - Una dintre cele trei plante diferite de cicoare disponibile pentru grădina dvs. este andivul belgian. Nu confundați acest lucru cu salata obișnuită de andive pe care o cumpărați în magazinul alimentar. Andiva belgiană este unul dintre tipurile de plante de cicoare, cu frunziș crocant, galben pal. Frunzele sale amare sunt delicioase dacă le faceți la grătar sau le umplu și le gătiți.
Radicchio - Radicchio este o alta dintre soiurile de cicoare cu frunze folosite pentru a manca. Uneori se numește cicoare italiană. Spre deosebire de alte tipuri de cicoare, radicchio crește frunze care sunt violet închis, cu vene albe.
Probabil veți vedea multe soiuri de cicoare de acest tip, fiecare numit după o altă regiune italiană, Chioggia fiind cea mai cunoscută. În Europa, italienii mănâncă soiuri de cicoare radicchio la grătar sau sotate în ulei de măsline, în timp ce în această țară frunzele sunt de obicei aruncate crude în salate.
Puntarelle - Dacă vă place rucola în salata dvs., ar trebui să luați în considerare diferite plante de cicoare, cele numite puntarelle. Aceste plante produc frunze zvelte, zimțate, cu picantitatea argulei, precum și ecouri de fenicul.
Modul tradițional de a folosi puntarelle este să-l arunci crud în salate, adesea cu hamsii și un pansament gros. Se spune că aceasta îndulcește frunzele de cicoare. Unii înmoaie frunzele în apă câteva ore înainte de a mânca pentru a realiza același scop.
