Dacă ai norocul că ai mâncat ardei prăjiți italieni, fără îndoială vrei să-ți crești propriul. Cultivarea propriilor ardei prăjiți italieni este probabil singurul mod în care mulți dintre noi vor putea reproduce vreodată această delicatesă italiană, cu excepția cazului în care locuiți lângă o piață specializată în bucătăria italiană, desigur. Cei care nu au consumat niciodată această încântare se întreabă: „Ce sunt ardeii prăjiți italieni?” Citiți mai departe pentru a afla despre ardeii italieni pentru prăjit și ce soiuri de ardei prăjiți italieni sunt disponibile.
Ce sunt ardeii prăjiți italieni?
Ardeii prăjiți italieni sunt un tip de Capsicum annum denumit în mod variabil Cubanelle, Italianelles sau ardei dulci italieni. Spre deosebire de mulți ardei necoapte care au aromă amară, ardeii prăjiți italieni sunt dulci în fiecare etapă, de la verde la galben la roșu. În culori, acestea variază de la citron strălucitor până la coacere verde de pădure până la portocaliu și apoi roșu când sunt complet coapte.
Ardeii italieni pentru prăjire sunt caracteristici comune ale bucătăriei italiene. Amândouă sunt dulci și ușor picante, de aproximativ 6 cm (15 cm) lungime și conice de la tulpină până la vârf. Carnea este mai subțire decât ardeiul gras și cu puține semințe, sunt perfecte pentru feliere și prăjire. Raw, sunt clare și dulci / picante, dar prăjirea le conferă o aromă delicată de fum.
Există o serie de soiuri de ardei prăjiți italieni, dar cea mai întâlnită varietate de semințe de moștenire italiană este „Jimmy Nardello”. Acest soi a fost donat către Seed Saver Exchange în 1983 de către familia Nardello. Au fost aduși din orașul de coastă din sudul Italiei, Ruoti, în 1887 de Guiseppe și Angela Nardello. Soiul poartă numele fiului lor, Jimmy.
Ardei italieni în creștere
Ardeii prăjiți italieni durează între 60 și 70 de zile pentru a ajunge la maturitate. Pentru a vă bucura de o recoltă mai timpurie, începeți semințele în interior cu opt săptămâni mai devreme. Pot crește în majoritatea climelor temperate, cu ploi moderate și să prospere în căldura verii. Ar trebui cultivate într-o zonă cu cel puțin șase ore de soare pe zi.
Pentru a crește ardei prăjiți italieni, semănați semințele de aproximativ 6 mm adâncime în amestec de ghiveci bine drenat și apă până când solul este umed. Păstrați solul umed. Păstrați recipientul într-o zonă care este constant între 70 și 75 grade F. (21-24 C.) sau mai caldă.
Când răsadurile au două seturi de frunze pline, subțiați răsadurile tăiindu-le la nivelul solului. Deplasați transplanturile de ardei afară când temperaturile medii pe timp de noapte sunt de cel puțin 55 grade F. (13 C.). Lăsați transplanturile să se acomodeze la temperatura exterioară prin creșterea treptată a timpului petrecut afară pe parcursul unei săptămâni.
Când sunteți gata să plantați transplanturile, selectați un loc care primește plin soare. Modificați solul grădinii cu compost egal și gunoi de grajd. Cu o sapă, creați brazde de plantare la distanță de 61 cm. Așezați transplanturile la 18 inci (46 cm) distanță în brazde.
Înconjoară plantele cu câțiva centimetri (8 cm) de mulci pentru a ajuta la reținerea umezelii, a întârzia buruienile și a izola rădăcinile. Așezați o miză în pământ lângă plantă și legați tulpina plantei de miză liber cu sfoară moale.
Păstrați solul umed, cel puțin un centimetru (2,5 cm) pe săptămână, în funcție de condițiile meteorologice. Fertilizați cu un îngrășământ complet, cum ar fi 5-10-10, când încep să se formeze flori sau răspândiți compost sau gunoi de grajd în jurul bazei plantelor și a apei bine.
Când ardeii sunt gata, tăiați-i din plantă. Acum tot ce trebuie să faceți este să decideți cum să le gătiți. O rețetă italiană simplă pentru acești ardei implică prăjirea ardeilor într-o tigaie fierbinte condimentată cu sare, apoi finisarea lor cu o stropire de parmezan. Buon appetito!
