Cu tulpinile lor purpurii minunate și frunzele cu vene purpurii pe un fundal strălucitor, verde închis, plantele de busuioc thailandez sunt cultivate nu numai pentru utilizările lor culinare, ci și ca specimen ornamental. Citiți în continuare pentru mai multe informații despre utilizările de busuioc thailandez.
Despre plantele de busuioc thailandez
Busuioc thailandez (Ocimum basilicum var. thyrsiflora) este membru al familiei de mentă și, ca atare, are o aromă dulce specială care amintește de anason, lemn dulce și cuișoare. Popular printre bucătăriile din Thailanda, Vietnam, Laos și Cambodgia, busuiocul thailandez în creștere are o aromă plăcută asemănătoare busuiocului dulce și este utilizat în general proaspăt în rețete.
De asemenea, denumite „Sweet Thai”, plantele de busuioc thailandez cresc până la o înălțime cuprinsă între 30 și 46 cm. Cu frunze de 2,5 până la 5 cm lungime pe tulpini violete cu flori violete. La fel ca busuiocul dulce, busuiocul thailandez este o plantă perenă.
Cum se plantează busuioc thailandez
Dacă ne uităm la plantarea busuiocului thailandez în grădina de acasă, prima noastră preocupare este obținerea plantelor. Busuiocul thailandez poate fi achiziționat de la pepinieră sau pornit din semințe. Dacă alegeți să cumpărați de la grădiniță, ridicați și o plantă de rozmarin. Rozmarinul și busuiocul thailandez funcționează bine plantate împreună, deoarece se bucură de sol, apă și fertilizare similare bine drenate.
Manipulați plantele cu atenție, deoarece sunt destul de delicate. Plantează busuiocul nou într-o zonă însorită, udă și fertilizează cu o emulsie de pește bogată în nutrienți sau o soluție de alge de două până la trei ori în timpul sezonului lor de creștere activ.
Soarele este un ingredient cheie. Plantele de busuioc thailandez au nevoie de cel puțin șase ore de lumină directă a soarelui pentru a înflori.
Apă săptămânal, dar păstrează apa de pe frunze; apă de la bază. Supra-udarea va face ca frunzele să se îngălbenească și să cadă, iar sub-udarea va face să sufere florile și mugurii, deci este important să se atingă un echilibru atunci când se udă busuiocul thailandez.
Recoltarea busuiocului thailandez
Când recoltați busuioc thailandez, nu uitați să fiți blânzi, deoarece frunzele se învine ușor și nu doriți să se întâmple asta până nu le veți folosi. Recoltați frunzele dimineața când uleiurile lor esențiale sunt la vârf și aroma busuiocului thailandez în creștere va fi la un nivel superior. De asemenea, udați busuiocul thailandez înainte de recoltare pentru a intensifica aroma.
Busuiocul thailandez în creștere tinde să fie mai compact decât alte tipuri de busuioc, așa că recoltați în vârful unui grup de frunze; în caz contrar, tulpina va putrezi. Dacă faceți o greșeală, tăiați tulpina până la următorul set de frunze. Cu excepția cazului în care creșteți busuioc thailandez ca ornament, tăiați floarea cu câteva zile înainte de recoltare, astfel încât planta să își poată concentra toată energia pe frunze. Când recoltați planta de busuioc thailandez în creștere, ridicați-o până la aproximativ 15 cm.
Utilizările de busuioc thailandez
Acum, că ai recoltat busuiocul, ce vei face cu el? Unele utilizări de busuioc thailandez sunt pentru a infuza cu oțet sau ulei, pentru a aromă Pho cu mentă și ardei iute, pentru a prepara ceai sau pentru a combina cu majoritatea preparatelor de pui, porc sau carne de vită. Rețetele online includ una pentru prepararea berii thailandeze de busuioc și o rețetă pentru pesto de busuioc thailandez cu arahide, oțet de orez, sos de pește și ulei de susan, care se va păstra la frigider timp de o săptămână. Da!
Busuiocul thailandez se folosește de obicei proaspăt, de preferință la scurt timp după recoltare, dar îl puteți tăia sau trece printr-un robot de bucătărie și congelați în tăvi pentru cuburi de gheață. Odată înghețat, scoateți-l din tavă și păstrați-l în pungi resigilabile în congelator până la două luni.
Busuiocul thailandez poate fi, de asemenea, utilizat ca tratament de aromoterapie prin învinețirea frunzelor și inhalarea aromei acestora. Ele pot fi, de asemenea, învinețite și frecate sub ochi și pe frunte pentru o relaxare relaxantă după o zi lungă de stres.
