Dacă doriți să gătiți alimente autentice într-o anumită parte a lumii, una dintre necesitățile de bază este găsirea ierburilor și condimentelor potrivite. Baza paletei aromatice a unei regiuni, ierburile și condimentele pot face sau rupe un fel de mâncare. De obicei, este preferabil să crești propria ta, dacă poți, atât pentru că are un gust mai bun, cât și pentru că este mai ieftin decât să găsești ceva rar și, eventual, scump.
Deci, dacă doriți să gătiți bucătăria rusească? Care sunt unele ierburi comune pentru gătitul rusesc pe care le poți cultiva acasă? Continuați să citiți pentru a afla mai multe despre cum să cultiva ierburi rusești.
Cultivarea unei grădini de ierburi rusești
Rusia are un climat renumit și o vară scurtă, iar plantele de plante rusești sunt adaptate la asta. Asta înseamnă că tind să aibă fie anotimpuri scurte de creștere, fie toleranțe ridicate la frig. De asemenea, înseamnă că pot fi cultivate în multe zone climatice. Iată câteva dintre cele mai populare ierburi și condimente rusești:
Mărar- Mararul este un acompaniament popular pentru mâncărurile din smântână și pește, ceea ce îl face perfect pentru gătitul rus. Deși nu este foarte rezistent la frig, crește foarte repede și poate fi gata de recoltat chiar și în cea mai scurtă vară rusească.
Asmăţui- Uneori, cunoscută și sub denumirea de „pătrunjel gourmet”, această plantă are o aromă ușoară plăcută și este mult mai frecventă în bucătăria europeană decât cea americană. Chervilul este, de asemenea, destul de ușor de cultivat în majoritatea grădinilor.
Pătrunjel- O plantă rezistentă foarte rece, care are o culoare verde strălucitoare și o aromă bogată, cu frunze, pătrunjelul este perfect pentru gătitul rusesc, în special ca o garnitură pe supe groase, cremoase, cum ar fi borșul.
Hrean- O rădăcină rezistentă la rece, care poate fi consumată proaspătă sau murată, hreanul are o aromă puternică, mușcătoare, care face o treabă uimitoare prin tăierea gusturilor mai grele ale multor mâncăruri rusești.
Tarhon- Disponibil atât în soiurile franceze, cât și în cele rusești, tipul rusesc este mai dur la rece, dar ușor mai puțin aromat. Ierburile de tarhon sunt foarte populare în aromele de carne și alte feluri de mâncare și sunt adesea folosite într-o băutură răcoritoare clasică rusească numită Tarhun.
