Influențele estice au devenit mainstream în Statele Unite și în alte țări. Bucătăriile sunt bogate în varietate, sănătoase, colorate, pline de aromă și nutriție și disponibile pe scară largă. Cultivarea unei grădini de plante asiatice aduce aceste gusturi exotice și beneficii bucătarului de casă.
Dacă sunteți nou în bucătăria aventuroasă, vă puteți întreba, ce sunt plantele asiatice? Acestea sunt produsele civilizațiilor vechi de secole ale căror metode flexibile și adaptive de gătit utilizează plante cultivate și naturale pentru utilizările lor medicinale, senzoriale și sănătoase. Există multe tipuri de plante din plante asiatice care pot crește pentru aproape orice climat sau ca plante medicinale în ghivece. Încercați câteva și extindeți-vă orizonturile culinare.
Ce sunt plantele asiatice?
Gusturile din China, Japonia, Taiwan, Vietnam, Thailanda și India de Est sunt doar câteva dintre utilizările uimitoare ale plantelor asiatice. Regiunile dictează aromele și plantele predominante, dar există o mulțime de utilizări interculturale ale aceleiași plante, cum ar fi coriandrul.
Gama largă de ierburi asiatice contribuie la stilul tradițional de mâncare pentru fiecare regiune. În timp ce bucătarii thailandezi pot folosi busuioc thailandez, ardei iute roșu și lapte de cocos ca arome de bază, chimenul negru și garam masala sunt prezentate în multe feluri de mâncare indiene. Necesitatea produselor locale a condus utilizarea ierburilor autohtone atât pentru aromatizare, cât și pentru scopuri medicinale.
Tipuri de plante asiatice
Există atât de multe tipuri de plante din plante asiatice încât o listă completă ar fi imposibilă aici. Cele mai comune și soiurile cultivate în America de Nord sunt cele mai ușor de utilizat și adaptabile la multe tipuri de bucătărie asiatică.
Împreună cu o selecție de ardei asiatici, ceapă, verdeață cu frunze și tuberculi, grădina asiatică completă de plante ar trebui să aibă următoarele:
- Coriandru
- Mentă
- Iarba de lamaie
- Ghimbir
- Frunza de tei Kaffir
- Arpagic cu usturoi
- Iarbă Shiso
Acestea sunt ierburi asiatice ușor de cultivat, iar semințele sau începutul sunt adesea disponibile la centrele de grădină.
Cum să crești ierburi asiatice
Ierburile precum menta, oregano, cimbru și maghiran sunt plante notoriu rezistente și simple de cultivat în grădină sau într-un recipient. Multe dintre plantele asiatice necesită climat temperat până la cald, dar se pot adapta și la containere pentru a le ridica într-un pervaz cald și însorit.
Începând de la semințe este un mod ieftin de a vă încerca mâna la grădinăritul cu plante exotice. Urmați instrucțiunile pachetului cu condiția ca acestea să fie în limba engleză sau pur și simplu porniți-le așa cum ați face cu orice sămânță din apartamente sau ghivece mici. Majoritatea ierburilor au nevoie de lumina soarelui, căldură și umiditate inițială și apoi pot rezista unor perioade mai uscate odată ce plantele sunt mature. Începuturile ar trebui să meargă la patul de grădină într-o locație însorită, cu un drenaj bun, după ce a trecut tot pericolul de îngheț.
Aveți grijă la dăunători și evitați udarea deasupra capului, deoarece plantele pot fi sensibile la excesul de umiditate și pot dezvolta rugină sau probleme fungice. Tăiați soiurile lemnoase pentru a forța o creștere compactă, îndepărtați materialul vegetal mort și ciupiți florile, în special la plante precum coriandru sau busuioc.
Învățarea despre cum să cultivi ierburi asiatice poate fi un demers care merită, care îți va oferi arome și parfumuri interesante cu care să te joci în bucătăria ta pe tot parcursul anului.
