Cunoscător al multor alimente, de la faimosul gulaș maghiar până la praf pe ouă devilate, v-ați întrebat vreodată despre condimentul de boia? De exemplu, unde crește boia? Pot să-mi cresc propriile ardei de boia? Să citim mai departe pentru a afla mai multe.
Unde crește boia?
Boiaua este o varietate de ardei iute (Capsicum annuum) care este uscat, măcinat și utilizat cu alimente fie ca condiment, fie ca garnitură. Cea mai mare parte din ceea ce cunoaștem vine din Spania, sau da, ai ghicit, Ungaria. Cu toate acestea, acestea nu sunt de departe singurele țări care cultivă ardei boia și, în cea mai mare parte, boia maghiară este cultivată în Statele Unite.
Informații despre ardei ardei gras
Nu se știe exact din ce derivă cuvântul boia. Unii spun că este cuvântul maghiar care înseamnă piper, în timp ce alții spun că provine din latinescul „piper” care înseamnă piper. Oricare ar fi cazul, boiaua a fost folosită într-o varietate de bucătării de sute de ani, adăugând o creștere serioasă a vitaminei C la feluri de mâncare. De fapt, ardeii de boia au mai multă vitamină C decât sucul de lămâie în greutate.
O altă informație interesantă de ardei piper este utilizarea sa ca culoare a părului. În sine, împrăștie părul cu o nuanță roșiatică și, combinat cu henna, dezlănțuie capul roșu aprins.
Boiaua este disponibilă în mai multe încarnări ale ardeiului. Boiaua normală nefumată se numește Pimenton. Există gradații de boia obișnuită, de la ușoară, moderat condimentată la foarte picantă. Contrar a ceea ce ați putea crede, culoarea roșie a condimentului nu corespunde cu cât de picant este. Tonurile mai întunecate și mai maronii de boia sunt de fapt cele mai condimentate, în timp ce paprika cu ton roșu este mai blândă.
Condimentul vine și ca boia afumată, preferata mea, care se fumează peste lemn de stejar. Boiaua afumată este delicioasă în orice, de la feluri de mâncare de cartofi la ouă și aproape orice carne. De asemenea, împrumută bucătăriei vegetariene un alt strat de aromă, rezultând mâncăruri cu adevărat robuste.
Fructele de boia maghiară sunt puțin mai mici decât boia spaniolă, lungă între 5 și 12,7 cm. Ardeii maghiari au o formă alungită până în vârf, cu pereți subțiri. Cele mai multe au o aromă ușoară, dar unele tulpini pot fi destul de fierbinți. Ardeii de boia spaniolă au fructe mai groase și mai cărnoase și sunt mai susceptibili la boli decât omologii săi, probabil reprezentând popularitatea sa în rândul cultivatorilor.
Cum cresc condimentul de boia?
Când vă cultivați ardei de boia, puteți planta soiuri maghiare sau spaniole. Cu toate acestea, dacă veți transforma ardeii în boia de ardei, „Kalosca” este un ardei dulce cu pereți subțiri care se usucă ușor și se macină.
Nu există niciun secret pentru creșterea ardeilor de boia. Sunt cultivate la fel ca alți ardei, ceea ce înseamnă că le place un sol fertil, bine drenat, într-o zonă însorită. Cu condiția să locuiți într-un climat cald, puteți începe boiaua în aer liber din semințe în zonele 6 și mai mari. În clime mai reci, începeți semințele în interior sau cumpărați răsaduri. Așteptați până când a trecut orice pericol de îngheț înainte de transplant, deoarece toți ardeii sunt sensibili la îngheț.
Plantați spațial la 12 cm (30 cm) distanță în rânduri la 3 picioare (91 cm) distanță. Timpul de recoltare pentru ardei va fi eșalonat din vară până în toamnă. Fructul este matur când are o culoare roșu aprins.
Uscați-vă ardeii în pungi de plasă agățate la mansardă, cameră încălzită sau altă zonă cu temperaturi de 130-150 F. (54-65 C.) timp de trei zile până la o săptămână. De asemenea, puteți folosi un deshidratator. La final, 85% din greutatea păstăi se va fi pierdut.
