Mirosul de nucșoară ar pătrunde în întreaga casă a bunicii mele atunci când a plecat într-o vacanță frenetică. Pe atunci, ea folosea nucșoară uscată, preambalată, cumpărată de la băcănie. Astăzi, folosesc un rasp și îl râd pe al meu, iar aroma puternică mă duce încă înapoi la casa bunicii, coacând cu ea. Să râzi niște nucșoară peste o cafenea cu cafea latte într-o dimineață m-a făcut curios - de unde vine nucșoara și poți să-ți crești propria nucșoară?
De unde vine nucșoara?
Copacii de nucșoară sunt veșnic originari din Molucca (Insulele Condimentelor) și alte insule tropicale din Indiile de Est. Sămânța mare a acestor copaci recoltează două condimente remarcabile: nucșoara este miezul seminței atunci când este măcinat, în timp ce buzduganul este acoperirea roșiată până la portocalie, sau aril, care înconjoară sămânța.
Informații despre planta nucșoară
Nucșoară (Myristica fragrans) este plin de istorie, deși nu există nicio înregistrare scrisă despre aceasta până în 540 d.Hr. în Constantinopol. Înainte de cruciade, menționarea utilizării nucșoarei este menționată ca „fumigând” străzile, făcându-le fără îndoială aromate, dacă nu chiar mai sanitare.
Columb a căutat condimentul când a aterizat în Indiile de Vest, dar portughezii au fost cei care au capturat prima dată plantațiile de nucșoară din Molucă și au controlat distribuția până când controlul olandez a fost distrus. Olandezii au încercat să limiteze producția de nucșoară pentru a crea un monopol și a menține prețurile la rate astronomice. Istoria nucșoară continuă și continuă ca un puternic actor fiscal și politic. Astăzi, cea mai mare parte a condimentului premium de nucșoară provine din Grenada și Indonezia.
Condimentul de nucșoară ras este folosit pentru a aromatiza totul, de la multe deserturi la sosuri smântână, în fripturi de carne, ouă, peste legume (cum ar fi dovlecei, morcovi, conopidă, spanac și cartofi), precum și o praf de cafea de dimineață.
Aparent, nucșoara are unele proprietăți halucinante, dar cantitatea necesară pentru a ingera pentru a experimenta astfel de lucruri probabil te va îmbolnăvi. Interesant este că buzduganul din arilul de nucșoară este chestia pusă în gaze lacrimogene ca iritant pentru ochi; prin urmare, „a măcina” pe cineva înseamnă să-l lacrimeze.
Nu am văzut niciodată unul, dar informațiile despre plante nucșoară îl listează ca un copac tropical, veșnic verde, cu tulpini multiple, care ating înălțimi cuprinse între 30 și 60 de picioare. Arborele are frunze înguste, ovale și poartă flori galbene masculine sau feminine. Fructul are o lungime de 2 centimetri acoperit de o coajă exterioară, care se desparte când fructele sunt coapte.
Poți crește nucșoară?
Dacă se întâmplă să locuiți în locul potrivit și puteți pune mâna pe unul, este posibil să aveți succes cu creșterea condimentului de nucșoară. Copacii de nucșoară pot crește în zonele USDA 10-11. Ca un copac tropical, nucșoara îi place fierbinte, în locații în cea mai mare parte însorite, cu unele umbre dappled. Alegeți un site protejat dacă zona dvs. este predispusă la vânt rafinat.
Copacii de nucșoară trebuie să fie plantați într-un sol bogat, organic, cu o textură medie și salinitate redusă. Nivelul pH-ului ar trebui să fie de 6-7, deși vor tolera variații de la 5,5-7,5. Un test de sol va ajuta la determinarea dacă site-ul este adecvat sau dacă trebuie să îl modificați pentru a corecta lipsa de nutrienți. Se amestecă substanțe organice, cum ar fi așchii de coajă, gunoiul de grajd putrezit sau frunzele, pentru a crește nivelul nutrițional și pentru a ajuta la aerare și reținerea apei. Asigurați-vă că ați săpat gaura de cel puțin patru metri adâncime, deoarece nucșoarele nu le plac rădăcinile puțin adânci.
Nucșoarele au nevoie de sol bine drenat, dar le place, de asemenea, umed și umed, așa că păstrați copacul umed. Uscarea va stresa nucșoara. Mulcirea în jurul copacului poate ajuta la reținerea apei, dar nu o împachetați împotriva trunchiului sau puteți invita insecte nedorite și deschideți copacul la boli.
Așteptați-vă ca pomul să rodească între 5-8 ani timp de aproximativ 30-70 de ani. Odată ce florile copacului, fructele sunt coapte (indicate de cojile crăpate) și gata de recoltare între 150-180 de zile de la plantare și pot produce până la 1.000 de fructe anual.
