Patrunjelul este probabil cea mai des folosita planta. Un membru al familiei de morcovi, Apiaceae, este cel mai frecvent văzut ca garnitură sau ca aromă ușoară într-o multitudine de feluri de mâncare. Ca atare, este un must-have pentru o grădină de ierburi. Întrebarea este, când alegeți pătrunjel și exact unde tăiați pătrunjel pentru recoltare?
Când să alegeți pătrunjel
Pătrunjelul este o bienală, dar este cultivat de obicei ca anual și este originar din Marea Mediterană. La fel ca majoritatea ierburilor, se dezvoltă în zone cu șase până la opt ore de soare, deși va tolera umbra deschisă. Deși este adesea folosit ca garnitură, pătrunjelul are mai multe de dat; are un conținut ridicat de vitamina C și A, precum și de fier.
Pătrunjelul este ușor de cultivat, fie de la începutul creșterii, fie din semințe. Semințele de pătrunjel durează ceva timp să încolțească, astfel încât să le înmuiați peste noapte pentru a grăbi rata de germinare. Apoi, semănați-le cu o adâncime de 6 mm, distanțate între 10 și 15 cm., În rânduri între 31 și 46 cm. Păstrați plantele umede, aproximativ 2,5 cm de apă pe săptămână, în funcție de vreme.
Acum că plantele cresc, de unde știi când să culegi pătrunjelul? Durează între 70 și 90 de zile de creștere până când plantele sunt pregătite pentru recoltarea pătrunjelului. Plantele ar trebui să aibă frunziș abundent. În unele regiuni, semințele pot fi plantate toamna pentru recoltarea pătrunjelului la începutul primăverii și din nou la sfârșitul iernii pentru recolta la începutul verii.
De asemenea, în unele zone, pătrunjelul iernează și s-ar putea să recoltați pătrunjel proaspăt în al doilea an.
Cum se recoltează pătrunjelul
Sunteți gata să vă recoltați pătrunjelul, dar unde să tăiați pătrunjelul este întrebarea. Nu fi nervos; recoltarea pătrunjelului proaspăt este ușoară. La fel ca în cazul altor plante, pătrunjelul îi place să fie tăiat, ceea ce încurajează creșterea suplimentară. Adunați tulpinile și frunzele împreună și tăiați-le la nivelul solului cu foarfece de bucătărie.
De asemenea, puteți lua doar o crenguță sau două, începând cu tulpinile exterioare mai întâi. Asigurați-vă că tăiați la nivelul solului. Dacă tocmai tăiați vârfurile cu frunze și lăsați tulpinile, planta va fi mai puțin productivă. Fie folosiți imediat planta proaspătă, fie puneți totul într-un pahar cu apă și dați-l la frigider până este necesar.
De asemenea, vă puteți usca pătrunjelul odată recoltat. Spălați-l și uscați-l, apoi lăsați pătrunjelul să se usuce complet într-un loc cald și aerisit. Odată ce pătrunjelul este uscat, scoateți frunzele de pe tulpini. Aruncați tulpinile și păstrați pătrunjelul uscat într-un recipient etanș.
Puteți îngheța și pătrunjelul. Atât pătrunjelul uscat, cât și cel congelat ar trebui să fie utilizate în cursul anului, iar aroma va fi mult mai blândă decât atunci când utilizați pătrunjel proaspăt.
