Americanii mănâncă mult grâu în diferitele sale forme produse în comerț. Cea mai mare parte a fost procesată și tărâțele, endospermul și germenii sunt separați, lăsând făina albă albă măcinată, nutritivă. Utilizarea cerealelor integrale este mult mai hrănitoare și mai bogată în fibre minerale, vitamine B și antioxidanți; motiv pentru care mulți grădinari aleg să-și crească propria lor. Ce zici de cultivarea propriului grâu dur, de exemplu? Ce este grâul dur? Citiți mai departe pentru a afla cum să cultivați grâu dur și despre îngrijirea grâului dur.
Ce este grâul dur?
Pe măsură ce îți trageți spaghetele bolognezi, v-ați oprit vreodată să vă întrebați exact din ce este făcut pastele? Deși pastele pot fi fabricate din alte tipuri de grâu, grâul dur este considerat a fi de calitate superioară pentru producția de paste. Grâu dur, Triticum turgidum, se folosește pentru majoritatea pastelor uscate și cuscusului, precum și pentru pâinile crescute și plate din Orientul Mijlociu.
Informații despre grâul dur
Durul este singura specie de grâu tetraploidă (patru seturi de cromozomi) care se cultivă astăzi în comerț. Acesta a fost dezvoltat prin selecție artificială din grâu smântân domesticit cultivat în Europa centrală și Orientul Apropiat în jurul anului 7.000 î.e. La fel ca grâul smântân, durul este acoperit, ceea ce înseamnă că are peri.
În latină, Durum înseamnă „tare” și, într-adevăr, grâul dur este cel mai greu dintre toate soiurile de grâu, ceea ce înseamnă că are cele mai tari sâmburi. Este un grâu de primăvară cultivat în principal în nordul Marii Câmpii. În timp ce grâul dur poate fi folosit pentru a face pâine, este folosit aproape exclusiv pentru a face făină de gri pentru paste.
Cum să crești grâu dur
Cu toții ne gândim la acri de câmpuri de grâu fluturând, dar chiar și un mic teren poate culege grădinarului de casă suficiente cereale pentru uz casnic. Plantarea câtorva kilograme de semințe se poate transforma în opt ori mai multă cereală comestibilă, astfel încât chiar și un mic lot de grâu ar trebui să fie suficient pentru familia medie.
Grâul dur, un grâu de primăvară, ar trebui să fie plantat cât mai devreme poate fi lucrat pământul. Pregătiți un loc însorit în toamnă prin arat și apoi arătați și semănați sămânța primăvara. În mod ideal, pH-ul solului ar trebui să fie neutru, în jur de 6,4.
Semințele pot fi difuzate manual într-un mic teren. Poate fi plantat chiar în rânduri așa cum ați face și cu alte tipuri de culturi. Acoperiți sămânța greblând-o la o adâncime de 1 până la 1 ½ inci (2,5-4 cm.) Și tamponați zona însămânțată.
Îngrijirea grâului dur
Odată ce zona este însămânțată, nu există chiar atât de multă grijă suplimentară atunci când crește grâu dur. Doar asigurați-vă că dați plantelor un inci (2,5 cm) de apă pe săptămână. Desigur, dacă primiți o vreme uscată prelungită, apă mai des.
Plantele sunt însămânțate atât de apropiate încât să crească o buruiană, timp suficient pentru a vă așeza și a vă admira propriul câmp de grâu fluturător timp de câteva luni, până când este timpul să recoltați și să batem.
