Piersicile pot fi albe sau galbene (sau fără fuzz, altfel cunoscute sub numele de nectarină), dar indiferent că au aceeași gamă de maturare și caracteristici. Piersicile care sunt galbene sunt doar o chestiune de preferință, iar celor care preferă piersicile cu carne galbenă, există nenumărate soiuri de piersici galbene.
Despre piersici galbene
Există peste 4.000 de soiuri de piersici și nectarine, iar noi sunt crescute constant. Desigur, nu toate aceste soiuri sunt disponibile pe piață. Spre deosebire de soiurile de mere, majoritatea piersicilor arată asemănător cu o persoană obișnuită, astfel încât niciun soi nu a dominat piața, ceea ce permite crescătorilor de piersici să continue să vină cu noi soiuri îmbunătățite.
Poate că cea mai mare alegere pe care un potențial cultivator trebuie să o facă este să cultive fructe de piatră aglomerată, piatră liberă sau semi-pietre aglomerate. Cultivele de piersici galbene Clingstone sunt cele a căror carne aderă la groapă. De multe ori au carne fibroasă și fermă și sunt de obicei soiurile de piersici galbene de la începutul sezonului.
Freestone se referă la piersici în care carnea se separă ușor de groapă atunci când fructul este tăiat în jumătate. Oamenii care doresc să mănânce piersici proaspete din mână preferă deseori piersici galbene.
Semi-clingstone sau semi-piatră, înseamnă doar că fructul este în primul rând piatră liberă până la coacere.
Cultivare de piersici de carne galbene
Mai bogat este un soi de sezon mic timpuriu până la mediu, în principal roșu peste galben verde, cu carne fermă și gust acid și susceptibilitate medie la pata bacteriană.
Queencrest este similar din toate punctele de vedere cu Rich May, dar se coace ușor mai târziu.
Flacăra de primăvară este o piatră semi-aglomerată medie, cu mărime și aromă bună a fructelor și o susceptibilitate ridicată la pata bacteriană.
Desire NJ 350 este o piatră clingstone de culoare roșie peste galben.
Sunbrite este o piersică clingstone mică până la medie care se coace în jurul valorii de 28 iunie-3 iulie.
Flamin Fury este o stacojie mică până la mijlocie, de culoare galben-verzuie, cu carne medie fermă și aromă bună.
Carored este un sezon de început mic, de culoare galbenă mijlocie, piersică aglomerată, cu o aromă bună de „topire”.
Printul de primăvară este o altă piatră aglomerată de dimensiuni mici până la medii, cu o aromă corectă până la bună.
Steaua timpurie are o carne fermă care se topește și este foarte productiv.
Harrow Dawn produce piersici medii recomandate pentru livezile casnice.
Ruby Prince este o piersică de dimensiuni medii, semi-agățată, care are o carne topită și o aromă bună.
Santinelă produce piersici medii până la mari, are o susceptibilitate redusă la pata bacteriană și se coace în jurul celei de-a doua săptămâni a lunii iulie.
Lista este improbabil de lungă pentru piersicile cu carne galbenă, iar cele de mai sus reprezintă doar o mică selecție bazată doar pe numărul de zile de la coacere după Red Haven. Red Haven este un hibrid introdus în 1940, care este un producător consistent de piersici semi-freestone de dimensiuni moderate, cu carne fermă și aromă bună. Este oarecum standard de aur pentru livezile comerciale de piersici, deoarece este tolerant la temperaturile scăzute de iarnă și este un producător de încredere.
