Poate că le-ați văzut pe piața locală de produse - acele fructe roșii roz și plinute, cu cicatrici caracteristice de la spini. Acestea sunt fructe de par ficat iubitoare de căldură. Furajarii din sud pot pur și simplu să iasă în regiunile lor sălbatice și să culeagă fructele, dar când culegeți fructe de ficat? Furajarii interesați să încerce fructele singuri ar trebui să citească câteva sfaturi despre cum să culegeți cactusul de ficat și ce să faceți cu ei după ce veți avea o recoltă abundentă.
Când recoltați fructe de ficat?
Fructele de ficare se găsesc în regiunile calde din America de Nord, dar chiar și locuitorii din nord pot obține un gust al acestui fruct unic pe piețele de specialitate. Fructul de ficat este un aliment tradițional al populației indigene din regiunile aride și calde. Fructele mici dolofane sunt excelente consumate crude, înăbușite, conservate sau preparate în conserve, dar mai întâi trebuie să aveți o plantă pentru culegerea fructelor de ficare. Recoltarea nu este dificilă, dar trebuie să luați câteva măsuri de precauție pentru a vă proteja de spini lungi și chiar și de glochide mai insidioase.
August este momentul în care tampoanele de cactus grase ale ficatului sunt împodobite cu fructe roșii rubin. Majoritatea culegătorilor experți recomandă să culegeți fructele de pere cu o culoare rubiniu profund și fără verde rămas. Aceste fructe vor fi cele mai dulci și mai suculente cu cea mai bună aromă și, de asemenea, se vor îndepărta cu ușurință.
Ar trebui să aveți mâneci lungi și mănuși groase din piele pentru a vă proteja de spini. Glochidele minuscule, aproape invizibile, sunt mai periculoase decât coloanele mari. O singură perie împotriva fructului și s-ar putea să obțineți sute de spini invizibili și fini înglobați în piele. Aduceți niște bandă adezivă doar în cazul în care se întâmplă acest lucru. Folosiți-l pentru a îndepărta coloana vertebrală și economisiți-vă mult timp și iritare.
Cum să alegeți cactusul de ficat
Există câteva școli de gândire cu privire la metoda utilizată pentru recoltarea fructelor de ficat. Majoritatea furajerilor folosesc o pereche de clești sau ceva similar pentru a pur și simplu răsuci fructele. Fructele coapte trebuie să se răsucească ușor.
Alternativ, s-a sugerat că un arzător mic butan cu baghetă este cea mai bună metodă. Utilizați instrumentul pentru a arde spinii și glochlidele perei. Folosirea unui arzător face ca recoltarea fructelor de pere să fie mai puțin plină de pericole, deoarece lipsa de spini face ca fructele să fie sigure.
Lăsați întotdeauna câteva fructe pentru animalele sălbatice și păsări. Așezați fructele într-un coș sau o pungă, dar încercați să nu le stratificați prea mult, zdrobind fructele de jos.
Depozit de recoltare a fructelor de ficat
Fructele se vor păstra la frigider pentru câteva zile, dar sunt cel mai bine folosite în stare proaspătă. Depozitați într-un singur strat al fripturii. Dacă aveți o cultură de protecție, puteți alege să le păstrați la congelator. Acest lucru va descompune fructele, dar este încă util să faceți suc sau o conservă. Fructele congelate pot fi piure și strecurate pentru a îndepărta orice semințe, piele și spini vagabonzi. Sucul va merge rău în doar câteva zile, așa că ar trebui să fie utilizat imediat sau înghețat.
Utilizările obișnuite pentru o recoltă bună de fructe de ficare ar putea fi ca un sirop în deserturi, fermentat într-un oțet delicios sau chiar într-un ceai. Sucul adaugă, de asemenea, interes pentru multe preparate alcoolice obișnuite și îmbunătățește carnea sub formă de salsa sau chutney.
