Poate fi un lucru frustrant să ai o plantă de roșii plină de roșii verzi, fără niciun semn că vor deveni roșii vreodată. Unii oameni cred că o roșie verde seamănă mult cu o oală cu apă; dacă îl urmăriți, nu pare să se întâmple nimic. Așadar, întrebarea devine „De ce roșiile se înroșesc?”
Oricât de frustrant ar fi așteptarea, vă veți bucura să știți că există câteva lucruri care pot accelera sau încetini cât de repede o roșie devine roșie.
Ce face roșiile să devină roșii?
Principalul factor care determină cât de repede o roșie devine roșie este soiul. Soiurile cu fructe mai mici vor deveni roșii mai repede decât soiurile cu fructe mari. Aceasta înseamnă că o roșie cherry nu va dura aproape la fel de mult timp pentru a deveni roșie ca o roșie de friptură. Soiul va determina cât durează o roșie pentru a ajunge la stadiul verde matur. Roșiile nu pot deveni roșii, chiar și atunci când sunt forțate de tehnologia modernă, dacă nu au ajuns la stadiul de maturitate verde.
Un alt factor în cât durează o roșie să devină roșie este temperatura exterioară. Roșiile vor produce doar licopen și caroten, două substanțe care ajută o roșie să devină roșie, între temperaturile de 50 și 85 F. (10-29 C.). Dacă este ceva mai rece de 50 F./10 C., aceste roșii vor rămâne un verde încăpățânat. Orice temperatură mai mare de 85 F./29 C. și procesul care produce licopen și caroten se oprește.
Roșiile sunt declanșate pentru a deveni roșii de o substanță chimică numită etilenă. Etilena este inodoră, fără gust și invizibilă cu ochiul liber. Când roșia atinge stadiul adecvat de maturitate verde, începe să producă etilenă. Etilena interacționează apoi cu roșiile pentru a începe procesul de coacere. Vânturile consistente pot transporta gazul etilenic departe de fruct și pot încetini procesul de coacere.
Dacă descoperiți că roșiile dvs. cad din viță de vie, fie doborâte, fie din cauza înghețului, înainte ca acestea să devină roșii, puteți pune roșiile necoapte într-o pungă de hârtie. Cu condiția ca roșiile verzi să fi ajuns la stadiul verde matur, punga de hârtie va prinde etilena și va ajuta la coacerea roșiilor.
Nu există prea multe lucruri pe care un grădinar le poate face pentru a grăbi procesul de maturare a roșiilor care sunt încă pe plantă. Mama natură nu poate fi controlată cu ușurință și joacă un rol major în cât de repede roșii se înroșesc.
