Există multe tipuri de alimente în lume care nu sunt comune în regiunea noastră. Descoperirea acestor alimente face experiența culinară interesantă. Luați fasolea Adzuki, de exemplu. Ce sunt fasolea adzuki? Acestea sunt leguminoase antice asiatice, cultivate în mod obișnuit ca un impuls sau fasole uscată, dar, de asemenea, uneori folosite în stare proaspătă. Au fost cultivate de secole în China și Japonia, precum și în alte țări din est.
Nutriția cu fasole Adzuki este în afara graficelor cu o mulțime de fibre și vitamine. Fasolea este destul de ușor de cultivat, dar necesită un sezon lung, așa că începeți-le în interior în climă de sezon scurt. Cultivarea fasolei adzuki în peisajul de acasă vă va ajuta să recoltați beneficiile pentru sănătate ale acestor fasole mică și să adăugați un anumit interes la masa de cină a familiei prin diversitatea lor.
Ce sunt fasolea Adzuki?
Leguminoasele sunt bune pentru corp și bune pentru peisaj. Acest lucru se datorează abilităților lor de fixare a azotului care creează condiții de creștere sănătoase pentru plante. Cultivarea fasolei adzuki în grădina dvs. de legume va recolta beneficiile prietenoase cu solul, adăugând în același timp ceva nou la masa familiei.
Fasolea Adzuki este servită adesea gătită cu orez, dar poate fi găsită și în deserturi datorită aromei dulci a leguminoaselor. Aceste fasole versatile sunt ușor de cultivat și merită adăugate în cămară.
Boabele Adzuki sunt boabe mici de culoare maro-roșiatică, care cresc în păstăi verzi lungi. Păstăile devin mai ușoare și mai palide în nuanță, ceea ce semnalează că este timpul să recoltăm semințele în interior. Semințele au o cicatrice de-a lungul părții laterale care iese în creastă. Carnea de adzuki este cremoasă când este gătită și are o aromă dulce, de nucă. Planta în sine crește 1 până la 2 picioare (0,5 m.) În înălțime, producând flori galbene urmate de ciorchini de păstăi.
Fasolea poate fi uscată sau consumată proaspătă. Fasolea uscată trebuie înmuiată cu o oră înainte de gătit. În Japonia, fasolea este gătită într-o pastă dulce și folosită pentru a umple găluște, prăjituri sau pâine dulce. Sunt, de asemenea, piure cu usturoi, muștar fierbinte și ghimbir și folosite ca condiment.
Cum să crească fasolea Adzuki
Adzuki necesită 120 de zile de la însămânțare până la recoltare. În unele zone climatice care nu este posibilă în aer liber, se recomandă plantarea semințelor în interior. Fasolea Adzuki poate fixa azotul, dar necesită inoculare cu rizobacterii.
Plantele nu tolerează bine transplantarea, așa că începeți sămânța în recipiente compostabile (cum ar fi cocul sau turbă) care vor planta direct în pământ. Plantați semințe la 2,5 cm adâncime și la 4 cm (10 cm) distanță. Subțiați fasolea la 45,5 cm distanță când plantele au o înălțime de 5 cm.
Puteți recolta păstăile atunci când sunt verzi sau așteptați până când se bronzează și se usucă. Apoi scoateți fasolea pentru a recolta semințele. Cea mai importantă parte a îngrijirii și recoltării boabelor adzuki este asigurarea unui sol bine drenat. Aceste plante au nevoie de umiditate constantă, dar nu pot rezista solurilor mlaștinoase.
Folosind fasolea Adzuki
Păstăile tinere fragede pot fi culese devreme și folosite la fel cum ați folosi mazăre. Cea mai obișnuită utilizare este să așteptați până când păstăile de semințe se despart și să recoltați semințele uscate. S-a constatat că nutriția fasolei adzuki conține 25% proteine. Având un nivel atât de ridicat de proteine și plin de substanțe nutritive (cum ar fi folați, vitaminele B și A) și minerale (fier, calciu, mangan și magneziu), aceste fasole sunt puteri nutriționale.
O altă utilizare populară a fasolei este ca mugurii. Folosiți un sprouter sau o strecurătoare. Clătește fasolea de două ori pe zi și pune-le de fiecare dată în apă curată. În aproximativ 24 de ore, veți avea germeni comestibili proaspeți. Fasolea uscată poate fi păstrată până la un an.
Estimează 20 până la 24 de plante pentru a hrăni o familie de 4 persoane pentru un sezon. Acest lucru poate suna ca o mulțime de plante, dar semințele sunt ușor de păstrat timp de un an, iar plantele vor îmbogăți solul atunci când vor fi lucrate la sfârșitul sezonului. Adzuki poate fi, de asemenea, intercropped pentru a economisi spațiu și pentru a oferi mai multă diversitate a culturilor.
