Situată lângă sudul Europei și sud-vestul Asiei, Africa de Nord a găzduit un grup divers de oameni de-a lungul sutelor de ani. Această diversitate culturală, precum și locația strategică a zonei de-a lungul rutei comerciale cu condimente, a contribuit la stilul unic de gătit al Africii de Nord. Secretul mâncărurilor culinare delicioase din regiune depinde în mare măsură de o mare varietate de plante și condimente din Africa de Nord și de plante de plante marocane.
Ierburile pentru bucătăria nord-africană nu sunt ușor de găsit în majoritatea supermarketurilor, dar, din fericire, cultivarea unei grădini de plante din Africa de Nord nu este atât de dificilă. Citiți mai departe pentru a afla cum să cultivați plante din Africa de Nord.
Despre ierburile și condimentele din Africa de Nord
Bucătarii nord-africani depind de amestecuri complexe, unele conținând mai mult de 20 de ierburi și condimente diferite din Africa de Nord, adesea amestecate cu diferite uleiuri sau nuci măcinate. Câteva dintre cele mai populare și ingredientele lor majore includ:
Ras el Hanout
- Scorţişoară
- Paprika
- Cayenne
- Chimion
- Boabe de piper
- Nucşoară
- Cuisoare
- Cardamom
- Iarnă
- Curcumă
Harissa
- Usturoi
- Ardei iute iute
- Mentă
- Diverse ierburi și condimente din Africa de Nord, împreună cu suc de lămâie și ulei de măsline
Berbere
- Ardei iute
- Schinduf
- Usturoi
- Busuioc
- Cardamom
- Ghimbir
- Coriandru
- Piper negru
Cum să cultivați plante din Africa de Nord
Clima din Africa de Nord este în primul rând caldă și uscată, deși temperaturile nocturne pot scădea sub îngheț. Plantele cultivate în regiune sunt capabile să tolereze temperaturi extreme și majoritatea pot rezista perioadelor de secetă.
Iată câteva sfaturi pentru cultivarea unei grădini de plante din Africa de Nord:
Ierburile și condimentele din Africa de Nord prosperă în containere. Sunt ușor de udat și pot fi mutate dacă vremea devine prea fierbinte sau prea rece. Dacă decideți să creșteți în recipiente, umpleți ghivecele cu un amestec comercial de oale de bună calitate, bine drenat. Asigurați-vă că vasele au găuri de drenaj adecvate. Dacă cultivați ierburi în recipiente, asigurați-vă că oala are șansa de a se scurge bine înainte de a o returna în farfuria de scurgere.
Dacă crești ierburi în pământ, caută un loc care primește umbră filtrată sau pătată în timpul după-amiezilor fierbinți. Plantele preferă solul umed uniform, dar niciodată ud. Udați adânc atunci când suprafața solului se simte uscată la atingere.
Săpunul insecticid va ucide în siguranță majoritatea dăunătorilor care invadează ierburile și condimentele din Africa de Nord. Recoltați ierburi cu generozitate pe măsură ce se coc. Uscați sau congelați unele pentru utilizare ulterioară.
