Nord-Vestul Pacificului este plin de ienupăr, mici arbuști verzi, verzi, care sunt adesea acoperiți cu fructe de pădure care arată asemănător cu afinele. Având în vedere că sunt prolifici și fructele arată atât de mult ca o boabe, întrebarea naturală este „puteți mânca boabe de ienupăr?” Dacă da, ce faci cu fructele de ienupăr? Citiți mai departe pentru a afla cum să utilizați fructele de ienupăr împreună cu câteva rețete utile de fructe de ienupăr.
Poți mânca fructe de ienupăr?
Da, fructele de ienupăr sunt comestibile. De fapt, este posibil să le fi gustat înainte fără să știi chiar dacă bei băuturi alcoolice. Fructele de ienupăr sunt cele care conferă unui gin martini aroma sa unică. În timp ce ginul a fost un intoxicant popular de peste 300 de ani în cultura occidentală, boabele de ienupăr au fost de fapt folosite medicinal din secolul al XVI-lea.
Cum se utilizează fructele de ienupăr
Ienupăr comun, Juniperus comunis, aparține familiei Cupressaceae care cuprinde în jur de 60-70 de specii de plante veșnic aromate în toată emisfera nordică. Este cea mai răspândită coniferă din lume și cea mai comună în regiunea temperată nordică.
Organele de reproducere masculine și feminine se găsesc pe plante separate, astfel doar femelele au rod. Aceste fructe se maturizează în 1-3 sezoane și conțin 1-12 semințe, deși norma este în jur de doar trei.
În trecut, utilizările de boabe de ienupăr erau în primul rând medicinale. Au fost folosite pentru a trata numeroase boli de către grecii antici, precum și de arabi și indieni nativi americani. Boabele au fost folosite fie mestecate crude, fie îmbibate într-un ceai pentru a trata afecțiunile gastro-intestinale, durerile reumatice și pentru afecțiunile din spate și piept.
Bogate în uleiuri volatile, ienupărul a fost folosit ca ierburi în aromoterapie, o știință care poate fi urmărită de peste 5.000 de ani. Această știință folosește uleiuri esențiale în masaj, scăldat sau în ceaiuri pentru a promova nu numai sănătatea, ci și frumusețea terapeutică.
Ce să faci cu fructele de ienupăr
Dr. Sylvuis a inventat ginul în Olanda în 1650, deși nu a fost creat inițial ca spirit, ci mai degrabă ca remediu pentru afecțiunile renale. Preparatul a fost un succes, deși mai puțin pentru remediile sale renale și mai mult pentru conținutul său alcoolic. Dacă sunteți în căutarea unei legături cu fructele de ienupăr, presupun că ați putea merge întotdeauna pe urmele doctorului Sylvuis și să vă faceți propriul gin sau gin de cadă, dar există o mulțime de alte modalități de a transmite acea aromă unică de ienupăr în alimente.
Rețetele de boabe de ienupăr abundă și pot adăuga un profil de aromă interesant varză murate de casă sau transformate într-o tinctură pentru a adăuga o esență florală, de pin, la băuturile alcoolice sau nealcoolice. A fost folosit în principal pentru a condimenta vânatul puternic aromat, cum ar fi fazanul sau carnea de vânat. Funcționează frumos în vinurile calde și îmbunătățește gemurile, cum ar fi dulceața de rubarbă și de ienupăr.
Încercați să adăugați fructe de ienupăr la următorul dvs. lot de cartofi prăjiți. Preîncălziți cuptorul la 350 F. (177 C.). Așezați uleiul de măsline și boabele de ienupăr într-o tigaie și puneți în cuptorul preîncălzit timp de câteva minute pentru a încălzi boabele și a le face să-și elibereze uleiurile esențiale. Scoateți tigaia din cuptor și aruncați cartofii pentru copii (folosiți roșu, galben sau violet sau toți trei) în uleiul de măsline infuzat împreună cu niște căței de usturoi proaspeți.
Prăjiți cartofii 45-50 minute sau cam așa până când sunt blânzi. Scoateți-le din cuptor și aruncați-le cu sare de mare și piper proaspăt măcinat și o stoarcere de suc proaspăt de lămâie.
