Aici, în nord-vestul Pacificului, am avut o vară extrem de fierbinte. Încălzirea globală lovește din nou. Cu toate acestea, în grădina noastră am obținut beneficii. Ardeii și roșiile, care sunt în general producători călduți, au devenit absolut buni cu tot soarele. Acest lucru a dus la recolte de protecție, mult prea multe pentru a mânca sau a da. Deci, ce faci cu produsele suplimentare? Îl înghețe, desigur. Continuați să citiți pentru a afla cum să congelați roșiile de grădină.
Cum să congelați roșiile de grădină
Îmi place să mă gândesc la mine ca la un bucătar excelent, uneori, leneș. Gătesc cam în fiecare seară a săptămânii nu doar pentru că pot, ci și pentru a economisi bani și pentru a mă asigura că mâncăm sănătos - cel puțin o masă în fiecare zi. Același motiv pentru plantarea unei grădini vegetale. Așadar, cu culturile de anul acesta și cu conservarea recoltei de roșii, am avut toate intențiile de a conserva recompensa de vară.
Dar m-am ocupat. Sau poate sunt foarte leneș. Sau poate faptul că ne referim la bucătărie drept „bucătăria”, deoarece este atât de mică, încât mă pot întoarce literalmente de la chiuvetă la plită fără a face un pas, m-a scos. Oricare ar fi motivul (rămân cu prea ocupat), nu m-am apucat niciodată de conservare, dar nici nu am putut suporta gândul de a irosi toate aceste roșii superbe.
Deci, această enigmă m-a făcut să mă întreb, puteți congela roșiile proaspete? O mulțime de alte produse pot fi congelate, așa că de ce nu roșiile? Contează ce tip de roșie poate fi congelată? După o mică cercetare, care m-a asigurat că puteți congela roșiile proaspete, am decis să o încerc.
Congelarea și conservarea recoltei de roșii
Există câteva metode diferite pentru înghețarea roșiilor din grădină. Desigur, m-am stabilit pe cea mai ușoară abordare. Am spălat roșiile, le-am uscat, apoi le-am aruncat în saci mari cu fermoar și le-am aruncat în congelator. Da, asta e tot. Lucrul foarte interesant despre înghețarea roșiilor din grădină în acest mod este că odată dezghețate, pielea alunecă imediat!
Păstrarea recoltei de roșii în acest mod necesită fie un congelator mai mare, pe care nu îl avem în „bucătărie”, fie un congelator pentru piept, pe care îl avem. Dacă nu aveți spațiu suplimentar în congelator, le puteți prepara și pentru a economisi spațiu. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi sau optimi, apoi fierbeți-le timp de 5-10 minute.
Împingeți-le printr-o sită sau împingeți-le în robotul de bucătărie. Apoi le puteți condimenta cu puțină sare dacă doriți sau pur și simplu turnați piureul într-un recipient și congelați. Asigurați-vă că lăsați un pic de spațiu în recipient, astfel încât atunci când piureul îngheață să aibă unde să meargă. De asemenea, puteți turna în pungile cu fermoar și congelați pe o foaie pentru biscuiți, plat. Apoi, piureul înghețat plat poate fi stivuit ușor și îngrijit în congelator.
O altă metodă este de a fierbe roșiile înainte de congelare. Din nou, spălați roșiile, îndepărtați tulpinile, curățați-le și apoi sfărâmați-le. Gatiti-le, acoperite, timp de 10-20 de minute. Răcește-le și împachetează-le ca mai sus pentru congelare.
Oh, cu privire la ce tipuri de roșii pot fi congelate, acesta ar fi orice tip. Ai putea chiar congela roșiile cherry. Acest tip de conservare funcționează bine dacă doriți să folosiți roșiile congelate în sosuri, supe și salsas, dar nu vă așteptați ca roșiile congelate să funcționeze bine pe un sandwich BLT. Ai avea un diavol al timpului tăiat o roșie dezghețată care a fost înghețată; ar fi o mizerie slushy. În ceea ce mă privește, cu siguranță văd în viitorul meu un sos roșu de casă.
