Ceapa mucegăită este o problemă obișnuită atât înainte, cât și după recoltare. Aspergillus niger este o cauză frecventă de mucegai negru pe ceapă, inclusiv pete mucegăite, dungi sau plasturi. Aceeași ciupercă provoacă mucegai negru și usturoiului.
Informații despre mucegai negru de ceapă
Mucegaiul negru de ceapă apare cel mai frecvent după recoltare, afectând becurile din depozitare. Poate apărea și pe teren, de obicei atunci când bulbii sunt la maturitate sau aproape. Ciuperca pătrunde în ceapă prin răni, fie în partea de sus, pe bulb, fie în rădăcini, fie intră prin gâtul de uscare. Simptomele sunt cel mai frecvent observate în partea de sus sau gât și se pot deplasa în jos. Uneori mucegaiul negru distruge întregul bec.
A. niger este abundent pe materialul vegetal putrezit și este, de asemenea, abundent în mediu, astfel încât nu puteți elimina în totalitate expunerea la acest microb. Prin urmare, cele mai bune metode de control al mucegaiului negru de ceapă implică prevenirea.
Măsurile de igienizare (curățarea paturilor de grădină) vor ajuta la prevenirea problemelor de mucegai negru. Asigurați un drenaj bun pe teren pentru a preveni dezvoltarea acestei boli. Luați în considerare rotirea cepei cu alte culturi care nu fac parte din familia Alliaceae (ceapă / usturoi) pentru a preveni o problemă de boală în sezonul următor.
Celelalte măsuri majore de prevenire implică recoltarea și depozitarea atentă. Evitați deteriorarea sau vânătăile cepei pe măsură ce le recoltați, deoarece rănile și vânătăile permit pătrunderea ciupercii. Vindecați corect ceapa pentru depozitare și alegeți soiuri despre care se știe că se păstrează bine dacă intenționați să le păstrați luni întregi. Consumați imediat ceapă deteriorată, deoarece nu se vor stoca la fel de bine.
Ce să faci cu ceapă cu mucegai negru
Blând A. niger infecțiile apar ca pete negre sau dungi în jurul vârfului cepei și, eventual, pe părți - sau întreaga zonă a gâtului poate fi neagră. În acest caz, ciuperca ar fi putut invada doar solzii (straturile) exterioare uscate ale cepei, producând spori între două solzi. Dacă îndepărtați solzii uscați și solziul cel mai exterior, puteți constata că cele interioare nu sunt afectate.
Ceapa ușor afectată este sigură de mâncare, atâta timp cât ceapa este fermă și zona mucegăită poate fi îndepărtată. Îndepărtați straturile afectate, tăiați un centimetru în jurul porțiunii negre și spălați porțiunea neafectată. Cu toate acestea, persoanele alergice la Aspergillus nu ar trebui să le mănânce.
Ceapa foarte mucegăită nu este sigură de mâncare, mai ales dacă a devenit moale. Dacă ceapa s-a înmuiat, alți microbi ar fi putut profita de ocazie pentru a invada împreună cu mucegaiul negru, iar acești microbi ar putea produce toxine.
