Cultivarea și plantarea prazului este o modalitate excelentă de a adăuga aromă meselor din bucătărie. Denumită „ceapa gourmet”, aceste versiuni mari de ceapă verde au un gust aromat și mai blând.
Ce este un praz?
Poate că vă întrebați „Ce este un praz?” Praz (Allium ampeloprasum var. porrum) sunt membri ai familiei de ceapă, strâns legați de ceapă, usturoi, șalotă și arpagic. Spre deosebire de omologii lor, prazul dezvoltă tulpini lungi și suculente, mai degrabă decât să producă bulbi mari. Aceste tulpini sunt folosite ca substitut de ceapă în multe feluri de mâncare.
Cum să crească prazul
Prazul poate fi cultivat din semințe sau transplanturi. Atunci când creșteți prazul din semințe, este adesea mai ușor să le porniți în interior, deși sunt considerate tolerante la frig, deoarece înghețurile dure pot fi dăunătoare plantelor tinere. Semănați semințele în ghivece individuale pentru transplant mai ușor cu aproximativ șase până la opt săptămâni înainte de sezonul de creștere sau la începutul primăverii. Transplantați răsaduri odată ce ating o înălțime de aproximativ 6 inci.
Cel mai bun loc pentru creșterea prazului este în plin soare în sol fertil, bine drenat. Când plantați praz în grădină, faceți un șanț superficial (adâncime de aproximativ 4 până la 5 inci) și așezați plantele în interior, distanțându-se la aproximativ 6 inci și acoperind doar cu o cantitate ușoară de sol. Asigurați-vă că udați prazul bine și adăugați un strat de mulci organici.
Pe măsură ce prazul crește, folosiți solul excavat din șanț pentru a vă construi încet în jurul tulpinii pentru a păstra lumina. Această tehnică este foarte asemănătoare cu cea pentru albirea țelinii.
Recoltarea prazului
Odată ce plantele ajung la dimensiunea unui creion, puteți începe recoltarea prazului. Asigurați-vă că recoltați prazul înainte de înflorire. Prazul este cel mai bine folosit imediat; cu toate acestea, pot fi păstrate la frigider timp de câteva săptămâni.
Pentru persoanele cărora le place să gătească sau chiar pentru cei care se bucură pur și simplu de gustul cepei blânde, de ce să nu luați în considerare cultivarea prazului în grădină pentru o cantitate nesfârșită.
