Pur și simplu, țelina nu este cea mai ușoară cultură în grădină. Chiar și după toată munca și timpul implicat în creșterea țelinei, țelina amară este una dintre cele mai frecvente plângeri la momentul recoltării.
Metode pentru albirea țelinului
Când țelina are un gust amar, este probabil să nu fi fost albită. Albirea țelinii se face adesea pentru a preveni țelina amară. Plantele albe nu au culoare verde, deoarece sursa de lumină a țelinei este blocată, ceea ce duce la o culoare mai palidă.
Cu toate acestea, țelina albă îi conferă un gust mai dulce, iar plantele sunt, în general, mai fragede. Deși sunt disponibile unele soiuri de auto-albire, mulți grădinari preferă să albească singuri țelina.
Există mai multe metode pentru albirea țelinii. Toate acestea se realizează cu două-trei săptămâni înainte de recoltare.
- De obicei, hârtia sau plăcile sunt folosite pentru a bloca lumina și umbra tulpinile de țelină.
- Blanch plantele înfășurând ușor tulpinile cu o pungă de hârtie maro și legându-le cu chiloți.
- Construiți solul la aproximativ o treime din drum și repetați acest proces în fiecare săptămână până când ajungeți la baza frunzelor sale.
- Alternativ, puteți așeza plăci de ambele părți ale rândurilor de plante sau puteți folosi cutii de lapte (cu vârfurile și fundurile îndepărtate) pentru a acoperi plantele de țelină.
- Unii oameni cultivă și țelina în tranșee, care sunt umplute treptat cu sol cu câteva săptămâni înainte de recoltare.
Blanching este o modalitate bună de a scăpa grădina de țelină amară. Cu toate acestea, nu este considerat la fel de hrănitor ca țelina verde obișnuită. Deschiderea țelinii este, desigur, opțională. Este posibil ca țelina amară să nu aibă un gust atât de grozav, dar uneori tot ce ai nevoie atunci când țelina are un gust amar este puțin unt de arahide sau pansament de fermă pentru a-i oferi o aromă suplimentară.
