Doriți să vă extindeți grădina de legume? O legumă rădăcină încântătoare, delicioasă, obținută din plante de țelină ar putea fi chiar biletul. Dacă citiți acest lucru de undeva din America de Nord, este foarte posibil să nu fi încercat sau să nu fi văzut niciodată rădăcină de țelină. Deci, ce este țelina și unde crește țelina? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Unde crește țelina?
Cultivarea și recoltarea țelinului are loc în principal în nordul Europei și în întreaga regiune mediteraneană. Creșterea țelina se produce și în Africa de Nord, Siberia și sud-vestul Asiei și chiar minim în America de Nord, unde cel mai probabil este cultivat soiul „Diamant”. Planta este indigenă în Marea Mediterană și a fost mult timp o legumă rădăcină populară într-o varietate de bucătării europene.
Ce este Celeriac?
Deși frunzele sunt comestibile, plantele de țelină sunt cultivate pentru rădăcina lor destul de mare sau hipocotilii, care pot fi recoltate atunci când bulbul are aproximativ 10 cm. În diametru. Mai mic este mai bine în acest caz, deoarece rădăcina mai mare tinde să devină mai dură și mai greu de rezolvat - adică. Rădăcina este utilizată fie crudă, fie gătită și are un gust asemănător tulpinilor de țelină obișnuite de grădină cu care împărtășește o anumită descendență.
Țelină, Apium graveolens var. rapaceum, este, de asemenea, adesea denumită rădăcină de țelină, țelină cu buton, țelină cu rădăcini de nap și țelină germană. Plantele de țelină sunt rezistente la răcire și rădăcina în sine are o durată de viață lungă de depozitare de aproximativ trei până la patru luni, cu condiția să fie depozitată între 32 și 41 F. (0-5 C.) cu condiții umede și frunzele îndepărtate. În ciuda faptului că este o legumă de rădăcină, țelina conține relativ puțin amidon comparativ, între 5 și 6% din greutate.
Celeriac, un membru al familiei de patrunjel (Umbelliferae), poate fi consumat feliat, ras, prăjit, înăbușit, albit și este deosebit de sublim piure în cartofi. Exteriorul rădăcinii este nodular, de culoare maro și trebuie decojit pentru a dezvălui interiorul alb strălucitor înainte de utilizare. Deși cultivate pentru rădăcina aromată, plantele de țelină sunt un plus frumos în grădină cu frunziș verde primăvară, care este predominant rezistent la dăunători.
Celeriac în creștere
Țelina necesită aproximativ 200 de zile până la maturitate și poate fi plantată în zonele de creștere USDA 7 și mai calde în lut ușor bine drenat, cu un pH cuprins între 5,8 și 6,5. Plantați semințele la începutul primăverii într-un cadru rece sau în interior cu patru până la șase săptămâni înainte de transplant. Țelina poate fi plantată și vara pentru recolta de iarnă sau de primăvară în unele zone.
Semințele vor dura aproximativ 21 de zile pentru a germina. Odată ce răsadurile au o înălțime de 2 până la 2 ½ inci (5-6 cm.), Transplantați în grădină într-o zonă însorită, distanțată de 6 inci (15 cm) cu 24 de inci (61 cm) distanță, cu două săptămâni înainte de medie ultimul ger al iernii. Fie le mulciți cu paie sau frunze pentru a proteja rădăcina, fie puneți transplanturile într-un deal.
Fertilizați și monitorizați irigarea plantelor. Mărimea rădăcinii este compromisă de stres, cum ar fi seceta, dar este mai tolerantă la îngheț ușor decât omologul său de țelină.
Recoltarea teleriei
Rădăcina de țelină poate fi recoltată cel mult oricând, dar așa cum am menționat este mai ușor de gestionat atunci când rădăcina este pe partea mai mică. Țelina are o aromă maximă după primul îngheț din toamnă și poate fi lăsată să lâncezească în grădină pentru a recolta după cum este necesar.
Există mai multe soiuri, cum ar fi:
- Celeriac Giant Prague (aka Praga)
- Praga netedă
- Praga Mare Smooth
- Monarh
- Sclipitor
Sunt disponibile rădăcini de dimensiuni diferite și perioade de recoltare (de la 110 la 130 de zile), de la generice la soiuri de moștenire.
