Varza are o lungă istorie de cultivare. Acest lucru se poate datora numeroaselor varietăți de varză disponibile pentru a crește. Ce tipuri de varză există? În principiu, există șase tipuri de varză cu unele variații pe fiecare tip.
Despre diferite tipuri de varză
Soiurile de varză includ varză verde și roșie, napa, bok choy, savoy și varză de Bruxelles.
Majoritatea soiurilor de varză formează capete care pot cântări între 1 și 2 kg (1 / 2-5 kg), fiecare plantă producând un singur cap. Forma capului variază de la rotunjită la ascuțită, alungită sau conică. Varza de Bruxelles este o excepție și formează mai multe capete de-a lungul unei tulpini principale a plantei cu până la 100 de muguri pe plantă.
Atât varza, cât și varza de Bruxelles prosperă pe vreme mai rece. Varza crește în zonele USDA 3 și în sus, iar varza de Bruxelles în zonele USDA 4-7.
Soiurile timpurii de varză se pot matura în doar 50 de zile, în timp ce varza de Bruxelles necesită 90-120 de zile până la maturitate. Toate soiurile de varză sunt membre ale familiei Brassica și sunt considerate alimente cu conținut scăzut de calorii, bogate în vitamina C.
Diferite tipuri de varză de crescut
Ambele soiuri de varză roșie și verde formează capete rotunde, compacte. Acestea sunt utilizate în mod obișnuit în salată de salată, dar caracterul lor robust le conferă o bună utilizare în multe arene, de la prăjire la decapare.
Varza Savoy este unul dintre cele mai frumoase tipuri de varză cu frunzele lor zburlite, dantelate. De asemenea, formează un cap rotunjit, dar unul mai puțin compact decât cele ale soiurilor roșii sau verzi. Frunzele sunt, de asemenea, mai fragede și funcționează bine folosite ca împachetări sau când sunt sotate ușor.
Varza Napa (cunoscută și sub numele de varză chineză) are un obicei asemănător cu salata română, formând un cap lung, cu coaste albe tivite într-un verde deschis ciufulit. Are o aromă mai blândă decât unele dintre celelalte varze diferite pentru a crește combinate cu o lovitură piperată.
Bok choy și baby bok choy arată oarecum ca bietul elvețian, dar cu coastele albe strălucitoare continuând într-o culoare verde strălucitoare. Se găsește în mod obișnuit în cartofii prăjiți și, de asemenea, funcționează bine pentru fierbere, ceea ce scoate în evidență partea sa dulce.
Varza de Bruxelles este în principiu varză mică, care crește în grupuri de-a lungul unei tulpini principale. Acești băieți vor ține săptămâni întregi când vor fi lăsați pe tulpină. Sunt grozave prăjite sau aburite și sunt adesea împerecheate cu slănină.
