Sfecla, odată potrivită doar pentru a fi saturată în saramură de oțet, are un aspect nou. Bucătarii și grădinarii de astăzi cunosc acum valoarea sfeclei verzi nutritive, precum și rădăcina. Dar dacă sunteți vechi de școală și doriți după soiurile de sfeclă dulce, aveți de unde alege. Desigur, gradul de dulceață este subiectiv; o persoană poate considera anumite sfeclă mai dulci, iar alta nu atât. Există vreo modalitate de a face sfecla mai dulce? Există cu siguranță câteva secrete utile pentru cultivarea sfeclei dulci. Citiți mai departe pentru a afla cum să crească sfecla mai dulce.
Soiuri de sfeclă dulce
Pasionații de sfeclă jură de anumite sfeclă. Unii dintre cei mai des denumiți precursori includ:
- Chioggia - Sfecla Chioggia este o moștenire italiană dulce, cu o bandă albă și roșie distinctă.
- Detroit Roșu închis - Roșu închis Detroit este un sfeclă rotundă populară (așa cum sugerează și numele său), care este supusă unei varietăți de condiții de sol și temperatură.
- Formanova - Formanova este o sfeclă în formă de cilindru care poate crește destul de mult; lungime de până la 8 inci (20 cm) și este perfectă pentru tăiere.
- De aur - Sfecla aurie nu este sfecla roșie medie. Aceste frumuseți colorate cu morcov au gust de sfeclă roșie dulce, dar cu bonusul suplimentar că nu sângerează peste tot când sunt tăiate în felii.
- Lutz Greenleaf - Lutz Green Leaf este o sfeclă neobișnuit de mare, care poate crește de până la patru ori dimensiunea majorității sfeclei. Acestea fiind spuse, pentru cei mai dulci din acest soi, alegeți-i când sunt mici.
Există, de asemenea, un soi hibrid numit Merlin, despre care se spune că este unul dintre cele mai dulci soiuri de sfeclă pe care le poți cumpăra. Are o formă rotundă uniformă, cu un interior roșu închis.
Cum să crească sfecla mai dulce
Aproape fiecare sfeclă pe care am gustat-o mi s-a părut dulce, dar, aparent, unele sunt mai mult decât altele. Dincolo de selectarea și creșterea sfeclei dulci enumerate mai sus, există o modalitate de a face sfeclă mai dulce?
Cu ceva timp în urmă, cultivatorii de sfeclă erau îngrijorați de scăderea conținutului de zahăr din culturile lor. După unele cercetări s-a decis că problema era solul. Adică, prea mult îngrășământ chimic și prea puțină materie organică. Deci, pentru a crește sfecla care este mai dulce, renunțați la substanțele chimice și introduceți o mulțime de material organic în sol la plantare. Dacă trebuie să folosiți îngrășăminte, cumpărați unul care conține oligoelemente.
Un alt motiv pentru o sfeclă mai puțin dulce este stresul apei. Sfecla devine mai puternică ca aromă și aproape amară și poate dezvolta inele albe atunci când este supusă lipsei de apă. Compusul care conferă sfeclei aroma lor caracteristică se numește geosmin. Geosmina apare în mod natural la sfeclă și este mai proeminentă în unele soiuri decât în altele. Cele mai bune sfeclă de gust au un echilibru între zahăr și geosmin.
