Nucile sunt nucile mele preferate, cu avantajul adăugat că nu numai că sunt bogate în proteine, dar și acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 sunt prezenți ca fiind extrem de benefici pentru inimă, dar dincolo de asta, sunt delicioși! Ce motiv mai bun pentru a-ți crește propriul? Întrebarea este, când sunt gata pregătite nucile și care este cel mai bun mod de a culege nucile?
Când sunt gata pregătite nucile?
Nucile pot fi soiuri de nuci englezești sau negre, acestea din urmă având o coajă mai groasă și o aromă mai intensă. Ambele tipuri sunt copaci fructiferi, foioși, care sunt destul de ușor de cultivat și lipsesc în câteva probleme grave, mai ales odată cu maturitatea.
Pot crește până la 30 de metri înălțime și 50 de metri înălțime, ceea ce face ca arborele să fie puțin greu de gestionat pentru unele peisaje. Din fericire, copacii tineri pot fi antrenați prin tăiere. Nucii pot fi crescuți cu un lider central sau pot elimina liderul, ceea ce va încuraja creșterea lăstarilor laterali și va restricționa dimensiunea copacului.
O coajă fără sâmburi cuprinde o teacă fibroasă din piele care se desparte pe măsură ce nucile încep să se coacă toamna și indică faptul că recoltarea nucilor este aproape. Odată ce ați terminat de recoltat nucile, le puteți mânca imediat, dar rețineți că nu vor fi la fel ca cele cumpărate de la băcănie.
Nucile vor avea o textură cauciucată și sunt, prin urmare, uscate, ceea ce le extinde și durata de valabilitate. Crezi că nucile tale sunt pregătite pentru recoltare, dar nu știi cel mai bun mod de a culege nucile? Continuați să citiți pentru a afla cum să recoltați nucile.
Cum se recoltează nucile
În funcție de soiul și regiunea în care sunt cultivate, recoltarea nucilor începe de la începutul lunii septembrie până la începutul lunii noiembrie. În acest moment, miezurile sunt de culoare deschisă, iar membrana dintre jumătăți a devenit maro.
Pentru a determina dacă nucile sunt pregătite pentru recoltare, deschideți câteva. Nucile ar trebui să prezinte rumenirea membranei și slăbirea corpului. Luați probele de nuci cât mai sus posibil în copac, deoarece cele care se află la această înălțime se coc mai târziu. De asemenea, dacă arborele dvs. este stresat de apă, recoltarea nucilor va întârzia. Pentru a accelera lucrurile, asigurați-vă că păstrați copacul bine udat până la recoltare.
Începeți recoltarea atunci când estimați că cel puțin 85% din nuci pot fi ușor scoase din copac. Întârziați prea mult, iar insectele și păsările pot ajunge la nuci înainte de a face acest lucru. În plus, dacă întârziați prea mult, cojile exterioare devin moi și negre, iar nuca rezultată are o aromă amară și rânce.
Pentru a începe recoltarea nucilor, veți avea nevoie de un stâlp sau un stâlp combinat cu un cârlig pentru copacii mai mari. Scuturați piulițele cu ajutorul stâlpului. Ridicați imediat nucile de la pământ. Dacă stau acolo prea mult timp, fie vor începe să se muleze, fie vor fi suprasolicitați cu furnici, sau ambele. Cojile nucilor conțin fenoli, compuși chimici care nu pot doar pata mâinile, dar pentru unele persoane provoacă iritații ale pielii, așa că atunci când manipulați nucile, purtați mănuși de cauciuc.
După ce ați recoltat nucile, scoateți nucile folosind un cuțit de buzunar. Spălați nucile decojite și apoi uscați-le într-un singur strat pe o zonă netedă, plană, umbrită. Se amestecă zilnic nucile în jur pentru a favoriza uscarea. Dacă se usucă în aer liber, acoperiți piulițele cu plasă din plastic pentru a descuraja păsările. Durata până la uscarea completă depinde de temperatură, dar, în general, va fi uscată în trei până la patru zile. În acest moment, miezurile trebuie să fie fragile, precum și membrana care separă cele două jumătăți.
Păstrați nucile întărite într-o zonă răcoroasă și uscată sau pentru a le prelungi durata de valabilitate, în frigider sau congelator. Pot fi păstrate până la un an în frigider și timp de doi sau mai mulți ani în congelator; adică, desigur, dacă poți sta departe de ele atât de mult.
