În zona sa nativă de lângă Marea Mediterană, cicoarea este o floare sălbatică cu flori luminoase și fericite. Cu toate acestea, este și o cultură de legume rezistente, deoarece rădăcinile și frunzele sale sunt comestibile. Timpul pentru recoltarea cicoarei depinde de motivul pentru care îl cultivați. Citiți mai departe pentru informații și sfaturi despre culegerea frunzelor de cicoare și recoltarea rădăcinilor de cicoare.
Recolta plantelor de cicoare
Cicoarea a început ca o floare sălbatică destul de albastră care crește ca o buruiană în jurul regiunii mediteraneene din Europa. Deși a fost cultivat de peste 1.000 de ani, nu s-a schimbat prea mult din forma sa sălbatică.
Multe părți ale plantei de cicoare sunt comestibile și este o legumă folosită în trei forme diferite. Unele cicoare sunt cultivate comercial pentru rădăcinile sale puternice care sunt uscate și prăjite. Când este măcinată, rădăcina de cicoare este folosită ca băutură de tip cafea.
Cicoarea din grădină este, de obicei, de tip witloof sau radicchio. Ambele pot fi cultivate pentru verdeață, iar recolta plantelor de cicoare implică culegerea frunzelor de cicoare. Sunt ușor amari ca verdeața de păpădie, ceea ce le-a adus și numele de păpădie italiană.
Cea de-a treia utilizare a plantei de cicoare se aplică numai cicoarei de tip witloof. Rădăcinile sunt recoltate și folosite pentru a forța frunze noi, comestibile, numite chiconi.
Când să recoltați Cicoarea
Dacă vă întrebați când să recoltați cicoarea, momentul recoltării cicoarei variază în funcție de modul în care doriți să utilizați planta. Cicoarele cu ciuperci în creștere pentru verdeață trebuie să înceapă să culeagă frunzele în timp ce sunt fragede, dar suficient de mari. Acest lucru se poate întâmpla la trei până la cinci săptămâni după plantare.
Dacă cultivați cicoare radicchio, planta poate crește în frunze sau capete libere. Recolta plantelor de cicoare ar trebui să aștepte până când frunzele sau capetele sunt complet crescute.
Cum se recoltează rădăcina de cicoare
Dacă cultivați cicoare din lemn și intenționați să folosiți rădăcinile pentru a forța chiconii, va trebui să recoltați cultura chiar înainte de primul îngheț de toamnă. Aceasta se întâmplă de obicei în septembrie sau octombrie. Îndepărtați frunzele, apoi ridicați rădăcinile din sol.
Puteți tăia rădăcinile la o dimensiune uniformă, apoi le puteți păstra timp de o lună sau două la o temperatură de îngheț înainte de a forța. Forțarea are loc în întuneric complet, așezând rădăcinile în nisipul umed și permițându-le să producă frunze. Noile frunze se numesc chiconi și ar trebui să fie gata pentru recoltare în aproximativ trei până la cinci săptămâni.
Asemănând morcovilor mari, rădăcinile recoltate ca legumă sunt gata odată ce coroana atinge un diametru de aproximativ 5-7 inci (12,5-18 cm). Porțiunea utilizabilă a rădăcinii poate avea o lungime de până la 23 cm. După curățarea și îndepărtarea solului, rădăcinile pot fi tăiate în cuburi și prăjite pentru măcinare. În mod ideal, acestea ar trebui utilizate în câteva zile de la recoltare, deoarece de obicei nu se depozitează bine pentru perioade lungi de timp.
