Cresc busuioc în fiecare an într-un recipient de pe puntea mea, suficient de aproape de bucătărie pentru a apuca cu ușurință câteva crenguțe pentru a înviora aproape orice creație culinară. În general, îl folosesc atât de frecvent încât planta nu are șansa să înflorească, dar din când în când sunt lipsit de utilizare și, voila, sfârșesc cu mici flori delicate pe busuioc. Întrebarea este atunci, ar trebui să fie lăsat busuiocul să înflorească și dacă da, puteți mânca flori de busuioc?
Înflorirea plantelor de busuioc
În cazul în care planta de busuioc a înflorit, întrebarea ce trebuie să faceți depinde de ce creșteți planta. Busuiocul este membru al familiei menta, Lamiaceae, cu peste 40 de soiuri cunoscute. Majoritatea oamenilor îl cultivă pentru frunzișul său aromat și aromat, cu miros de menta și cuișoare, cu note ușoare de piper.
Deși busuiocul este cel mai adesea asociat cu Marea Mediterană sau Italia, planta are originea în Asia - Thailanda, Vietnam și părți din India - unde este adesea cultivată ca o plantă perenă. Datorită acestei legături largi, busuiocul poate fi găsit în aproape toate bucătăriile de pe planetă.
Printre marile soiuri de busuioc, Ocimum basilicum, sau busuioc dulce, este cel mai frecvent cultivat. Ocimum este derivat din sensul grecesc „a fi parfumat” și, prin urmare, evocă frunzele delicioase ale acestei plante. Frunzele de busuioc, fie că sunt busuioc dulce, violet, Thai picant sau busuioc de lămâie citrice, toate conțin uleiuri esențiale responsabile pentru nuanțele lor unice de aromă. Frunzele se învine ușor, eliberând parfumul magnific. Deci, ar trebui să fie lăsat busuiocul să înflorească?
Înflorește pe busuioc
Deci, dacă planta de busuioc a înflorit, este acesta un lucru bun sau un lucru rău? Dacă cultivați busuioc strict pentru frunzele sale, cel mai bine este să îndepărtați florile. Ciupirea înapoi a florilor de busuioc va permite ca întreaga energie a plantei să rămână concentrată pe producția de frunziș, creând o plantă mai tufoasă cu mai multe frunze și menținând niveluri mai ridicate de uleiuri esențiale în frunze. Lăsarea florilor pe plantele de busuioc tinde să genereze un exemplar cu aspect ciudat, cu mai puține frunze de recoltat.
Acestea fiind spuse, dacă ați fost, de asemenea, lipsiți de ciupirea florilor de busuioc, purtați-le și, deoarece sunt destul de drăguțe, puneți-le într-o vază de muguri pentru a vă bucura pe pervazul ferestrei. Sau, le puteți stropi și pe o salată sau peste paste pentru a însufleți vasul, deoarece, da, florile de busuioc sunt comestibile. De asemenea, fac ceai grozav! Vă puteți aștepta ca florile să aibă un gust similar frunzelor, dar cu o aromă mai blândă.
Cu toate acestea, dacă intenția dvs. atunci când cultivați busuioc este pentru un lot mare de pesto, veți dori să ciupiți iarba pentru a încuraja creșterea frunzelor. Îndepărtați mugurii de flori de îndată ce apar. Busuiocul va trebui, de obicei, să fie tăiat la fiecare două până la trei săptămâni și este bine să mergi la el. Planta poate tolera o tăiere severă care, de fapt, va favoriza creșterea.
În cele din urmă, fertilizați busuiocul cu ușurință, deoarece va reduce de fapt uleiurile esențiale parfumate și recoltați frunzele dimineața devreme când acestea sunt la vârf. Nu reacționați în exces dacă planta înflorește - ciupiți înapoi florile sau, mai bine, tăiați jumătate din frunziș. Utilizați atât pentru cină, cât și planta va dubla dimensiunea în câteva săptămâni, mai sănătoasă și mai tufoasă decât înainte.
