Lemongrass (Cymbopogon citratus) este o plantă cultivată în mod obișnuit. Atât tulpina, cât și frunzele sale sunt folosite în multe feluri de mâncare pregătite, cum ar fi ceaiuri, supe și sosuri. Deși este ușor să crească și să-l îngrijească, unii oameni nu sunt siguri de când sau cum să meargă să culeagă lemongrass. De fapt, recoltarea lemongrass este ușoară și se poate face aproape oricând sau pe tot parcursul anului, atunci când este cultivată în interior.
Recoltarea Lemongrass
Lemongrass-ul este utilizat în mod obișnuit pentru a adăuga aromă și aromă alimentelor. Cu toate acestea, tulpina este de obicei cea mai des utilizată și comestibilă. Deoarece tulpinile sunt oarecum tari, acestea sunt în mod normal zdrobite pentru a permite ca aroma de lămâie să treacă la gătit. Doar partea fragedă din interior este considerată comestibilă, așa că, odată gătită, poate fi feliată și adăugată la diferite feluri de mâncare. Această porțiune delicată tinde, de asemenea, să fie localizată spre partea inferioară a tulpinii.
Cum se recoltează Lemongrass
Recoltarea lămâii este simplă. Deși puteți recolta lămâie destul de mult în orice moment pe tot parcursul sezonului său de creștere, în regiunile mai reci, în mod normal, aceasta este recoltată spre sfârșitul sezonului, chiar înainte de primul îngheț. Plantele de interior pot fi recoltate pe tot parcursul anului.
Ținând cont de faptul că cea mai comestibilă parte este aproape de partea inferioară a tulpinii; aici veți dori să vă rupeți sau să vă tăiați lămâia. Începeți mai întâi cu tulpini mai vechi și căutați-le pe cele care au grosimi între ¼- ½-inch (.6-1,3 cm.). Apoi, fie rupeți-l cât mai aproape de rădăcini, sau tăiați tulpina la nivelul solului. De asemenea, puteți răsuci și trage tulpina. Nu vă faceți griji dacă vă lăsați cu un anumit bec sau rădăcini.
După ce ați recoltat tulpinile de lămâie, îndepărtați și aruncați porțiunile lemnoase, precum și frunzele (cu excepția cazului în care intenționați să folosiți și să uscați frunzele pentru ceaiuri sau supe). În timp ce majoritatea oamenilor aleg lemongrass-ul pentru a-l folosi imediat, poate fi înghețat până la șase luni, dacă este necesar.
Acum, că știți puțin mai multe despre recoltarea de lămâie, puteți alege această plantă interesantă și gustoasă pe care să o folosiți pentru gătit.
