Gutuia este un fruct puțin cunoscut, în primul rând pentru că nu este adesea văzut în supermarketuri sau chiar în piețele fermierilor. Planta înflorește frumos, dar ce să faci cu fructele de gutui odată ce sosesc? Cu secole în urmă, fructul era un acompaniament obișnuit la vânat și folosit în produse de patiserie, plăcinte și gemuri, dar a scăpat din favoare pentru a iubi mai ușor pomii, cum ar fi merele și perele.
Gutuiul este destul de necomestibil crud, dar, odată gătit, se eliberează o comoară de arome. Acest fruct antic, dar demn, merită să revină din umbră. Aflați câteva sfaturi pentru a găti cu gutui și bucurați-vă de gustul dulce și aromat de gutui pregătit corespunzător.
Ce să faci cu gutui?
Alimentele pot cădea și ieși din moft ca orice altceva, dar gutui este pur și simplu un aliment uitat. A fost odată atât de obișnuit că făcea parte din mesele de zi cu zi și era probabil folosit la fel de mult ca verii săi merele și perele. Fructele tari, greu de tăiat, trebuiau preparate pentru a-l face plăcut și, prin urmare, a scăzut popularitatea gutuiului.
Din punct de vedere istoric, au existat multe utilizări pentru fructele de gutui și multe modalități diferite de a pregăti pomul. Astăzi, este considerat un aliment fringe și este retrogradat de consumatorii aventuroși și de cei dintre noi destul de norocoși pentru a avea un tufiș de gutui în creștere în curțile noastre.
Animalele nu par să se deranjeze de gustul astringent al gutuiului, așa că poți oricând să le hrănești prietenilor tăi de curte. În absența acestei opțiuni, poate cel mai bine este să le folosim ca hrană pentru oameni, ceea ce ne trimite să căutăm rețete în trecut. Gutuia poate fi prăjită, înăbușită, curățată, jeleuată, braconată, coaptă, la grătar și multe altele.
Partea dificilă este pregătirea fructului, care este foarte tare și poate fi lemnoasă la exterior și la miez, dar spongioasă și imposibil de gestionat în restul fructului. Scoateți coaja și miezul înainte de a folosi fructele. Apoi tăiați carnea și gătiți-o în orice mod funcționează cel mai bine cu rețeta dvs.
Gătit cu fructe de gutui
Cel mai simplu lucru cu fructele este să-l tocăniți. Puteți să-l tocați sau să-l braconați în apă sau vin cu mult zahăr, deoarece fructul este destul de amar. Adăugați câteva mirodenii și rezultatul va fi o carne roșie roz, care este fragedă, dulce și cu un gust de vanilie și condimente.
O altă utilizare ușoară a fructelor de gutui este la coacere. Înlocuiți fructul în locul în care ați folosi un măr sau o pere. Rețineți că gutuiul va avea nevoie de mai mult timp sau ar trebui să fie aburit înainte de procesul de coacere, deoarece fructul este mai dur și carnea mai încăpățânată decât oricare dintre celelalte două fructe.
În cele din urmă, gutuiul clasic gelatinat ar trebui să fie în meniu. Gutuia este umplută cu pectină, un agent de îngroșare natural care îl face o stea de conservă.
Alte utilizări ale fructelor de gutui
Există multe alte utilizări pentru fructele de gutui. Este adesea folosit ca portaltoi pentru pere, datorită rezistenței sale. Planta, mai ales atunci când este antrenată, are o atracție ornamentală excelentă și înflorește strălucitor la începutul sezonului. Este deosebit de minunat atunci când este adaptat.
Beneficiile nutriționale ale gutuiului sunt enorme, cu fructele cele mai bogate în vitamina C, zinc, fier, cupru, fier, potasiu și fibre. Istoria sa ca supliment pe bază de plante și medicament arată că a fost utilă ca ajutor gastro-intestinal, pentru intensificarea pielii și a părului, scăderea tensiunii arteriale și poate ajuta bolile de inimă. Analiza modernă consideră că fructul are o anumită capacitate de a limita unele tipuri de cancer.
Având toate acestea de oferit, precum și o mulțime de soiuri în care să mănânci fructele, de ce nu ai vrea să te angajezi cu acest pom antic?
