Muștarul cu usturoi nu este originar din America de Nord, dar sigur se simte ca acasă acolo. Este o plantă sălbatică originară din Asia, Africa și părți din Europa. Sunteți curios de comestibilitatea muștarului cu usturoi? Este o plantă bienală care poate fi utilizată la gătit, dar a cărei prezență este potențial dăunătoare pentru flora nativă. Dacă alegeți să recoltați muștar de usturoi, luați întreaga plantă pentru a preveni răspândirea.
Poți mânca muștar de usturoi?
Muștarul cu usturoi poate avea un potențial gustos, dar este o buruiană nocivă. Planta secretă toxine care distrug ciupercile benefice ale solului, de care majoritatea plantelor au nevoie pentru a prospera. Muștarul cu usturoi este, de asemenea, extrem de rezistent și tolerant la o gamă de soluri, facilitând răspândirea acestuia. În unele zone, este atât de deranjant încât părți întregi ies în sălbăticie și trag plantele, punându-le în depozit. Cu toate acestea, există numeroase rețete de muștar de usturoi disponibile.
Muștarul cu usturoi este comestibil și trebuie recoltat când este tânăr. Rădăcinile au un gust asemănător hreanului, iar frunzele sunt amare când sunt mature. Planta din primul an este o rozetă, iar frunzele sale pot fi recoltate în jurul anului. Planta din al doilea an poate fi consumată de la începutul anului până la mijlocul primăverii, înainte ca lăstarii fragili să se întărească și în timp ce sunt disponibile frunze noi.
Semințele sunt excelente în mâncarea picantă. Folosirea plantelor de muștar de usturoi oferă un aliment sălbatic pe tot parcursul sezonului și ajută la prevenirea răspândirii plantei. O notă despre comestibilitatea muștarului cu usturoi, totuși - frunzele și tulpinile mature sunt foarte amare și conțin cantități mari de cianură. Materialul vegetal mai vechi trebuie gătit bine înainte de a mânca.
Cum se utilizează muștarul de usturoi
Interesant este faptul că animalele vor evita să mănânce această plantă. Oamenii sunt singurul animal care îl va atinge. Acest lucru se datorează probabil modului în care este utilizat. Vlăstarii tineri și moi pot fi tăiați în salate, sosiți în prăjit sau adăugați la supe și tocănițe.
Cele mai tinere frunze, atunci când sunt recoltate la o culoare aproape verde lime, vor însufleți o salată verde mixtă. Acestea pot fi, de asemenea, tocate și folosite ca plantă de condimente.
Rădăcina poate fi curățată și folosită în sos sau prăjită. Amintiți-vă că are o mușcătură puternică. Una dintre cele mai populare modalități de utilizare a plantelor de muștar de usturoi este într-un pesto. Pureți frunze sau rădăcini albe și adăugați usturoi, lămâie, ulei de măsline, nuci de pin și un pic de brânză.
Rețete de muștar cu usturoi
Washington Post are un sos rapid de muștar de usturoi. Gătește pur și simplu niște usturoi în ulei de măsline și apoi adaugă frunze de muștar usturoi și apă. Gatiti 5 minute si aveti o farfurie interesanta, salbatica. O căutare rapidă pe web a dezvăluit rețete pentru sos de cremă, ravioli, maioneză, încorporate în cârnați de vânat și chiar în ouă diabolice.
Trucul pentru a folosi muștarul de usturoi este să vă amintiți că are un zing serios și poate copleși rețetele. Cu toate acestea, când este gătit, înțepătura iese din plantă și poate fi folosită ca parte a unui fel de mâncare fără a prelua. Gătitul reduce, de asemenea, cantitatea de cianură din plantă la niveluri sigure.
Declinare de responsabilitate: Conținutul acestui articol are doar scop educativ și de grădinărit. Înainte de a utiliza sau de a ingera ORICE plantă sau plantă în scopuri medicinale sau altfel, vă rugăm să consultați un medic, un medic specialist în plante medicinale sau alt profesionist adecvat pentru sfaturi.
