Când alegeți fructul pasiunii? Interesant este faptul că fructul nu este recoltat din viță de vie, ci este de fapt gata de mâncare atunci când cade de pe plantă. Fructele se coc în diferite perioade ale anului în ceea ce privește zona de plantare. Aceste fapte fac dificil să se știe când se recoltează fructele pasiunii, în special în regiunile mai reci. Alte lucruri de luat în considerare sunt speciile și situl. Cele două soiuri de fructe au fiecare o perioadă de maturitate diferită, fructele mov se coc mai devreme decât fructele galbene. Cel mai bun test pentru maturitate și recoltarea fructelor pasiunii este testul gustului. Râșniți-vă drumul către o recoltă reușită de fructe dulci.
Când alegeți fructul pasiunii?
Vița de vie a fructului pasiunii este o plantă subtropicală până la tropicală care nu poate tolera temperaturile înghețate. Este clasificat în două forme, speciile galbene și violete. Fiecare formă are ușoare diferențe în afara diferenței evidente de culoare, cu vița de vie purpurie o tulpină mai rezistentă, care poate rezista la temperaturi temperate cu o anumită protecție. În regiunile mai reci, fructele se vor coace mult mai târziu decât cele cultivate în sezonul lung, în zonele calde. Trucul pentru a ști cum să culegi fructele pasiunii rezidă în experiența și preferința aromelor.
Fructul pasiunii purpurii este originar din Brazilia și este cultivat pe scară largă în zonele tropicale până la cele subtropicale. Această viță de vie pare să aibă o toleranță mai mare pentru condiții mai reci și se coace mai târziu decât vărul său de culoare aurie. Originea formei galbene este necunoscută, dar este numită și fructul pasiunii tropicale. Fructele încep de obicei să apară pe viță de vie de la unu la trei ani, cu fructe anterioare care apar în regiuni mai calde.
Vița de fructe galbenă înflorește din aprilie până în noiembrie, în timp ce florile violete din martie până în aprilie. Se poate aștepta ca fructele să se coacă la 70 până la 80 de zile după polenizare. Acest lucru înseamnă că timpul recoltării fructelor pasiunii este în jurul sfârșitului verii până în toamnă pentru vițele mov și poate fi până în timpul iernii pentru forma galbenă.
Cum se recoltează fructele pasiunii
Veți ști că este timpul să recoltați când fructele sunt plinute, au o ușoară dăruire și sunt complet colorate. În formele galbene, culoarea este profund aurie, iar fructele purpurii vor fi aproape negre. Fructele ușor ridate sunt foarte coapte și vor avea un gust mai dulce decât fructul pasiunii cu coajă netedă.
Fructele cele mai coapte vor cădea pur și simplu de pe viță de vie, așa că păstrați zona de sub plantă liberă pentru a facilita găsirea fructului. Fructele care sunt încă pe viță de vie și s-au schimbat de la verde la violet sau galben sunt, de asemenea, coapte și pot fi culese direct din copac.
Pur și simplu dați fructelor atașate o răsucire ușoară atunci când culegeți fructul pasiunii din viță de vie. Fructele verzi ale pasiunii nu se vor coace complet de pe viță, dar fructele coapte vor dezvolta o aromă mai profundă și mai dulce, dacă sunt lăsate nemâncate timp de câteva zile.
Depozitarea fructelor pasiunii
După ce ai cules fructele pasiunii, le poți păstra timp de o săptămână sau mai mult la frigider. Când culegeți fructele pasiunii, puneți-le în cutii sau lăzi unde aerul poate circula. Nu folosiți o pungă, deoarece fructele se pot mula.
Spălați și uscați fructele și păstrați-le în frigiderul frigiderului sau în pungi cu plasă. Producătorii comerciali îmbracă fructele în parafină pentru a permite transportul mai ușor și păstrează fructele proaspete până la 30 de zile.
Dacă doriți ca fructele să se coacă un pic mai mult, lăsați-l pe blatul din bucătărie câteva zile. Gustul va fi mai dulce și mai echilibrat. Folosiți fructe de pasiune proaspete, ca condimente sau fierte pentru a adăuga deserturi. Aroma bogată este folosită și în cocktailuri, ca suc și în înghețată delicioasă.
