Este posibil să fi văzut cuvintele „gumă de salcâm” pe unele dintre etichetele dvs. alimentare. Este un ingredient obișnuit în multe alimente procesate, dar este important și în unele producții de țesături, preparate farmaceutice, cerneluri și chiar anumite fabricanți de pigmenți. Guma de salcâm provine din copacii găsiți în Africa tropicală. Guma de salcâm are o istorie lungă de utilizare naturală în regiune și este acum ușor de găsit în magazinele naturale de sănătate din întreaga lume.
Ce este guma de salcâm?
Guma de salcâm se mai numește gumă arabică. Este realizat din seva Salcâm senegal copac sau gumă de salcâm. Se utilizează medicamentos, precum și la producerea multor articole. De fapt, numeroasele utilizări ale gumei de salcâm se întind pe numeroase industrii profesionale. Poate fi chiar o parte importantă a sănătății de zi cu zi. Informații suplimentare despre salcâm arab vă pot ajuta să decideți dacă trebuie să le includeți în dieta dumneavoastră.
O mare parte din aprovizionarea cu gumă de salcâm provine din regiunea Sudan, dar și din Nigeria, Niger, Mauritania, Mali, Ciad, Kenya, Eritreea și Senegal. Vine de la spinos Salcâm senegal copac unde seva bulele până la suprafața ramurilor. Muncitorii trebuie să înfrunte acești spini pentru a răzuie lucrurile de pe scoarță, așa cum se întâmplă în timpul sezonului ploios. Seva se usucă folosind temperaturile naturale calde din regiune. Acest proces se numește vindecare.
Nenumărate tone de sevă sunt trimise anual în Europa pentru procesare. Acolo este curățat, dizolvat în apă și uscat din nou pentru a crea o pulbere. Seva este o polizaharidă rece, solubilă în apă. În forma sa de gumă, produsul se diluează pe măsură ce temperatura crește. Aceste forme variabile îl fac util într-o serie de produse.
Informații istorice despre guma arabă
Guma arabică a fost folosită pentru prima dată în Egipt în procesul de mumificare pentru a adera învelișurile de bandaj. A fost folosit chiar și în cosmetică. Substanța a fost utilizată pentru stabilizarea vopselei încă din vremurile biblice. În timpul epocii de piatră, a fost folosit ca aliment și adeziv. Scrierile grecești antice menționează utilizarea sa pentru a ameliora disconfortul de vezicule, arsuri și oprirea sângerărilor nasului.
Perioadele ulterioare au găsit artiști care îl foloseau pentru a lega pigmenții și cu cerneală. Evenimente mai moderne l-au găsit în lipici, ca parte a fabricării textilelor și în amprentele fotografice timpurii. Utilizările de astăzi sunt în afara hărții, iar guma arabică se găsește în majoritatea gospodăriilor.
Guma de salcâm se folosește astăzi
Guma de salcâm se găsește în băuturi răcoritoare, conserve și alimente congelate, gustări și deserturi. Este considerat un stabilizator, fixator de aromă, adeziv, emulgator și ajută la prevenirea cristalizării în alimentele cu zahăr.
Este bogat în fibre și fără grăsimi. În uz nealimentar, face parte din vopsea, lipici, produse cosmetice, hârtie fără carbon, pastile, picături de tuse, porțelan, bujii, ciment, artificii și multe altele. Îmbunătățește texturile, face un film flexibil, leagă formele, încarcă negativ apa, absoarbe poluanții și este un liant nepoluant atunci când este pe foc.
Este, de asemenea, utilizat în industria alimentară sănătoasă pentru a reduce colesterolul, a suprima pofta de mâncare, a menține reglarea glicemiei și a trata problemele digestive.
