Pe măsură ce începeți să planificați grădina de legume de anul viitor sau vă gândiți să puneți culturi de iarnă sau de primăvară devreme, vă recomandăm să luați în considerare nutriția. Cultivarea propriilor legume este o modalitate excelentă de a vă asigura că mâncați o dietă sănătoasă, iar legumele cu un conținut ridicat de vitamina C sunt importante.
De ce să incluzi vitamina C în grădina ta?
Vitamina C este un nutrient esențial, după cum știm cu toții; este necesar pentru menținerea sănătății celulelor și pentru stimularea sistemului imunitar. Dar ceea ce s-ar putea să nu știți este cât de mult din această vitamină se pierde atunci când alimentele proaspete sunt procesate. Atât conservele, cât și legumele congelate au pierdut cantități semnificative de vitamina C până ajung în bucătăria ta.
Chiar și produsele proaspete pierd vitamina C în timp ce sunt depozitate. Asta înseamnă că, atunci când cumpărați broccoli proaspăt de la magazin alimentar, până când îl consumați, ar fi putut pierde până la jumătate din vitamina C. Prin cultivarea legumelor pentru vitamina C, le puteți recolta și mânca imediat, pierzând puțin a acestui nutrient important.
Legume bogate in vitamina C
Deși avem tendința să ne gândim la portocalele ca fiind alimentele puternice ale vitaminei C, nu a încolțit piața cu acest nutrient. Poate surprinde unii oameni să știe că mai multe legume au de fapt o cantitate mai mare sau mai mare de vitamina decât citricele noastre preferate. Deci, dacă nu puteți crește un portocaliu, încercați să includeți în grădina dvs. aceste legume bogate în vitamina C în acest an:
Kale. Kale este o legumă excelentă pentru vreme rece și care oferă aproape o zi întreagă din cantitatea recomandată de vitamina C într-o singură cană.
Gulie. Raiul crucifer vă va oferi 84 de miligrame de vitamina C într-o cană. Cu aporturile zilnice recomandate la 70-90 miligrame, doar o ceașcă din această legumă vă va acoperi.
varză de Bruxelles. O altă legumă cruciferă, varza de Bruxelles a avut un rap rău de-a lungul anilor. Încercați să prăjiți aceste varze miniaturale pentru o doză gustoasă de vitamina C: 75 miligrame pe cană.
ardei gras. Ardeii de culoare curcubeu sunt plini de vitamina C, dar cantitatea exactă depinde de culoare. Ardeii verzi au 95 de miligrame pe cană, în timp ce ardeii roșii livrează în jur de 152 și tipurile galbene peste 340 de miligrame. Asta e corect! Lăsați acei ardei pe plantă mai mult timp și vor dezvolta mai mult din acest nutrient excelent.
Brocoli. O cană de broccoli proaspăt conține 81 de miligrame de vitamina C. Gătitul de broccoli va provoca o anumită pierdere a vitaminei, dar dacă te face să mănânci mai mult din această legumă hrănitoare, merită.
Căpșune. Deși nu este o legumă, acesta este un fruct ușor de cultivat în grădină alături de legume bogate în vitamina C. Fiecare ceașcă de căpșuni proaspete vă va oferi 85 de miligrame de vitamina C.
