În perioada medievală, aristocrații luau masa cu cantități abundente de carne spălate cu vin. Printre această gula de bogății, au apărut câteva legume modeste, adesea legume rădăcinoase. Un element de bază al acestora a fost skirret, cunoscut și sub numele de crummock. Nu ați auzit niciodată de creșterea plantelor skirret? Nici eu. Deci, ce este o plantă skirret și ce alte informații despre plante crummock putem dezgropa?
Ce este o plantă Skirret?
Conform Systema Horticulurae din 1677, sau Arta grădinăritului, grădinarul John Worlidge se referea la skirret drept „cea mai dulce, mai albă și mai plăcută rădăcină”.
Originară din China, cultivarea skirretului a fost introdusă în Europa în timpurile clasice, adusă în Insulele Britanice de către romani. Cultivarea Skirret a fost obișnuită în grădinile monahale, răspândindu-se treptat în popularitate și în cele din urmă făcându-și drum pe mesele aristocrației medievale.
Cuvântul skirret provine din olandezul „suikerwortel”, care înseamnă literalmente „rădăcină de zahăr”. Un membru al familiei Umbelliferae, skirret este cultivat pentru rădăcinile sale dulci, comestibile, la fel ca vărul său, morcovul.
Informații suplimentare despre planta Crummock
Plante Skirret (Sium sisarum) cresc până la 1 m. înălțime cu frunze pinnate mari, lucioase, de culoare verde închis. Plantele înfloresc cu flori mici, albe. Rădăcinile alb-cenușii se adună de la baza plantei la fel ca cartofii dulci. Rădăcinile au o lungime între 15 și 20,5 cm., Lungi, cilindrice și îmbinate.
Crummock, sau skirret, este o cultură cu randament redus și, prin urmare, nu a fost niciodată viabilă ca cultură comercială și a căzut din favoare până de curând. Chiar și așa, această legumă este greu de găsit. Cultivarea plantelor skirret este mai mult o noutate încântătoare în Statele Unite, puțin mai populară în Europa și cu atât mai mult motivul pentru care grădinarul de acasă încearcă cultivarea skirret. Deci, cum se propagă skirret?
Despre cultivarea Skirret
Cultivarea Skirret este potrivită în zonele USDA 5-9. De obicei, skirretul este cultivat din semințe; cu toate acestea, poate fi propagat și prin divizarea rădăcinii. Skirret este o cultură rezistentă, de sezon rece, care poate fi semănată direct după orice pericol de îngheț sau poate începe în interior pentru transplant ulterior, cu opt săptămâni înainte de ultimul îngheț. Este nevoie de puțină răbdare, deoarece recolta nu va avea loc timp de șase până la opt luni.
Lucrați solul profund și îndepărtați toate resturile pentru a facilita creșterea rădăcinilor. Alegeți un site într-o zonă ușor umbrită. Lui Skirret îi place un pH al solului de la 6 la 6,5. În grădină, semănați semințele în rânduri distanțate între 30 și 45 cm (12-18 inci) între ele cu 15 cm între șiruri la o adâncime de 1,5 cm adâncime sau fixați rădăcinile de 2 inci (5 inci) cm.) adâncime. Subțiați răsadurile la o distanță de 30,5 cm.
Păstrați solul umed și păstrați zona fără buruieni. Skirret este rezistent la boli în cea mai mare parte și poate fi iernat prin mulci în climă rece.
Odată recoltate rădăcinile, acestea pot fi consumate direct, crude din grădină ca morcov sau mai frecvent fierte, înăbușite sau prăjite ca la legumele rădăcinoase. Rădăcinile pot fi destul de fibroase, mai ales dacă plantele sunt mai vechi de un an, așa că îndepărtați miezul interior dur înainte de gătit. Dulceața acestor rădăcini este și mai sporită atunci când este prăjită și este un plus încântător la repertoriul iubitorului de legume rădăcinoase.
