Fie că ați plantat ardei iute, dulci sau ardei grași, recolta de la sfârșitul sezonului este adesea mai mult decât puteți folosi proaspăt sau dați. Depunerea sau depozitarea produselor este o tradiție onorată în timp și care cuprinde multe metode. Uscarea ardeilor este o metodă bună și ușoară de a stoca ardeii luni întregi. Să învățăm cum să păstrăm ardeii prin uscare, pentru a păstra fructele delicioase cu mult peste sezon.
Cum se usucă ardeiul iute
Ardeii pot fi uscați fără niciun tratament anterior, dar cresc în aromă și sunt mai siguri dacă le oferiți o înălbire rapidă înainte de a le usca. Scufundați-le în apă clocotită timp de patru minute și apoi răciți rapid fructele într-o baie de gheață. Uscați-le și puteți începe orice proces de uscare ați ales.
De asemenea, puteți îndepărta pielea dacă doriți, ceea ce va reduce timpul de uscare. Pentru a îndepărta cojile, fructele sunt albite timp de șase minute și răcite. Pielea se va dezlipi imediat.
De asemenea, le puteți prăji peste o flacără până când pielea se ondulează și apoi curățați ardeiul. Utilizați mănuși atunci când manipulați ardei iute pentru a preveni transferul uleiurilor pe piele.
Nu este un secret cum se usucă ardeii iuti sau chiar cei dulci și există mai multe metode de uscare. Folosiți un deshidratator, plasă sau grătaruri, agățați-le, uscați-le la cuptor sau pur și simplu așezați ardeii pe tejghea în condiții climatice foarte aride. Puteți tăia carnea în bucăți de 1 inch (2,5 cm.) Și se va usca mai repede; apoi zdrobeste sau macina carnea uscata.
Ardeii iute au multă căldură în semințe, așa că trebuie să decideți dacă lăsați semințele în ardei sau le eliminați. În timp ce semințele sunt fierbinți, de fapt este mușchiul de ardei care are cele mai ridicate niveluri de ardei gras, care produce căldura. Semințele sunt fierbinți, deoarece sunt în contact cu această membrană mitoasă. Ardeii sunt mai gustabili și mai ușor de utilizat dacă îndepărtați semințele și coastele din interior, dar dacă vă place căldura suplimentară, acestea pot fi lăsate înăuntru.
Uscarea ardeilor întregi este cea mai rapidă și simplă modalitate. Procesul nu necesită pregătire decât spălarea fructelor. Cu toate acestea, rețineți că uscarea ardeilor întregi durează mai mult decât uscarea fructelor despicate și trebuie făcută acolo unde este foarte uscat sau se vor mula sau putrezi înainte de a se usca complet. Pentru a usca ardeii fără a-i tăia, pur și simplu înșirați-i pe niște sfori sau fire și închideți-i într-un loc uscat. Vor dura câteva săptămâni să se usuce complet.
Semințele pot fi, de asemenea, uscate separat și utilizate ca semințe de chili care sunt măcinate sau utilizate întregi.
Uscarea ardeilor iute își intensifică căldura, așa că rețineți acest lucru atunci când utilizați fructele conservate.
Stocarea Chili Peppers
Toată munca voastră grea va fi risipită dacă nu știți cum să păstrați ardeii în mod corespunzător. Nu trebuie depozitate într-o zonă umedă unde există umiditate. Ardeii uscați vor absorbi acea umiditate și se vor rehidrata parțial, ceea ce deschide potențialul mucegaiului. Folosiți plastic de protecție împotriva umidității atunci când depozitați ardei iute. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat.
