Alunele sunt membri ai familiei leguminoase, alături de fasole și mazăre. Fructele pe care le produc sunt de fapt mai degrabă o mazăre decât o nucă. Plantele au un mod unic și interesant de dezvoltare. După fertilizarea florilor, acestea creează un cuier care se extinde în jos de la ovarul florii. Cârligul crește din ovar în jos în solul unde se formează arahidele. Odată maturizat, puteți începe să recoltați arahide. Să aflăm mai multe despre timpul de recoltare a arahidelor, inclusiv cum și când săpăm arahide în grădină.
Când săpăm alune
Timpul de recoltare a arahidei este de 90 până la 110 zile după plantare pentru tipurile de fierbere și de 130 până la 150 de zile după plantare pentru soiurile de prăjire.
În mod normal, puteți recolta alune în toamnă când frunzele încep să se îngălbenească. Trageți o plantă și verificați păstăile înainte de a recolta întreaga cultură, deși pentru a fi siguri de timpul de recoltare a arahidei. Păstăile sunt cea mai bună indicație a momentului în care trebuie săpate alune.
Alunele ar trebui aproape să umple păstăile. Dacă interiorul păstăi este de culoare închisă, arahidele sunt prea mature pentru a fierbe, dar sunt încă bune pentru prăjirea uscată. Recoltați imediat arahide dacă plantele și-au pierdut majoritatea frunzelor sau coca nu are un atașament ferm la plantă.
Cum se recoltează arahidele?
Așadar, odată ce știi când săpezi alune, trebuie să răspunzi la întrebarea „Cum se recoltează alunele?”. Slăbiți solul din jurul plantelor cu o pică sau o furculiță de grădină înainte de a recolta alune. Trageți în sus plantele și scuturați excesul de sol din rădăcini, lăsând păstăile atașate. Verificați solul pentru a vă asigura că nu lăsați niciun păstăi în urmă.
Alunele trebuie să se usuce timp de trei sau patru săptămâni înainte de a le pregăti și a le păstra. Agățați plantele într-un loc cald și uscat și protejați-le de lumina directă a soarelui. După două săptămâni, îndepărtați solul rămas și scoateți păstăile din rădăcini. Așezați-le într-un singur strat pe o suprafață plană și lăsați-le să se usuce încă o săptămână sau două. Umiditatea ridicată în timpul perioadei de uscare încurajează mucegaiul.
Depozitarea și pregătirea arahidelor recoltate
Păstrați arahide crude într-o zonă bine ventilată în pungi de plasă, unde vor păstra câteva luni dacă sunt uscate corespunzător și ferite de rozătoare.
Prăjiți arahide într-un singur strat pe o foaie de biscuiți într-un cuptor de 350 grade Fahrenheit (177 C.). Timpul de gătit depinde de umezeala din nuci, dar sunt de obicei gata în 13 până la 18 minute. Păstrați arahide prăjite în recipiente etanșe. Pentru depozitare prelungită, așezați nucile în frigider timp de până la 12 luni.
Fierbeți arahide cu sare kosher în suficientă apă pentru a le acoperi timp de trei ore. Se amestecă ocazional alunele și se adaugă apă după cum este necesar. Alunele fierte se bucură cel mai bine în timp ce sunt încă calde.
