Komatsuna ar putea fi cea mai subevaluată legumă vreodată. Ce este komatsuna? Aș spune că majoritatea dintre noi nu am auzit niciodată de creșterea verdelor de komatsuna; Nu am făcut-o. Când am citit despre ele, am început să mă întreb ce gust are komatsuna și cum o crești. Citiți mai departe pentru a descoperi o mulțime de fapte interesante despre komatsuna.
Ce este Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa var. perviridis) este un verde incredibil de rezistent, uneori denumit spanac de muștar japonez, deși într-adevăr nu este spanac, ci un membru al familiei Brassica. Este o bienală care este tolerantă la temperaturi foarte reci, precum și la căldură, deși căldura extremă poate cauza boltul.
Se maturizează în doar 40 de zile, este tolerant la secetă și poate fi însămânțat și crescut pe tot parcursul anului în multe climate. Oh, și îngrijirea plantelor komatsuna nu ar putea fi mai ușoară.
Ce gust are Komatsuna?
Planta este utilizată atât pentru frunzele sale fragede, cât și pentru tulpinile sale înflorite și poate fi consumată crudă sau gătită. Frunzele pot fi recoltate în orice etapă și pot fi tăiate una câte una sau întregul cap poate fi luat. Dacă luați doar câteva frunze, acestea vor crește din nou și vor prelungi perioada de timp pe care trebuie să o recoltați.
Aroma komatsuna este undeva între cea a unei combinații ușoare de muștar și varză. Frunzele tinere fragede pot fi amestecate cu alte verdețuri pentru salate sau pot folosi frunze mai mature în cartofi prăjiți.
Fapte suplimentare Komatsuna
Komatsuna este o formă cu frunze de nap sălbatic și se crede că a fost dezvoltată din Pak Choi. Există o serie de soiuri disponibile. Summerfest este preferat pentru plantarea sezonului cald, deși este destul de rezistent la iarnă. Torasan este un alt soi de komatsuna.
Komatsuna a fost, de asemenea, crescut cu alte brassice pentru a crea unele soiuri unice, cum ar fi Misome, care este un hibrid de komatsuna și tatsoi, și Senposai, care este o cruce de komatsuna și varză cap normală.
Verzi în creștere Komatsuna
Începeți semințele devreme în interior sau semănați semințe direct în grădină. Majoritatea soiurilor devin destul de mari, între 30 și 45 cm înălțime, dar dimensiunea este verticală, astfel încât să poată fi distanțate destul de aproape între ele.
Înainte de a planta, totuși, verdele komatsuna are nevoie de azot, așa că modificați solul cu compost și folosiți un îngrășământ bogat în azot pe măsură ce plantele se maturizează.
Selectați o zonă însorită de sol bine drenat. Plantați semințe la 6 cm (15 cm) distanță și subțiri la 12 cm (30 cm). Folosiți diluțiile în salate.
Komatsuna necesită foarte puțină îngrijire a plantelor, în afară de irigații consistente, îngrășăminte ocazionale și o zonă fără buruieni. Sunt predispuși la gândaci de purici și, ocazional, la omizi. Folosiți un capac de rând plutitor pentru a contracara aceste dăunători.
Pentru o aprovizionare continuă pe tot parcursul anului, plantați suprafețe mici succesiv.
