Sămânța de țelină este o bază obișnuită de bucătărie utilizată în salate, sosuri și alte rețete. Este disponibil în supermarketuri, dar gândiți-vă cât de multă aromă ar avea semințele proaspete de țelină. Salvarea semințelor de țelină necesită doar un pic de timp și cunoașterea ciclului de viață al acestei plante. Iată câteva trucuri cu privire la modul de recoltare a semințelor de țelină, permițându-vă să captați aroma intensă a condimentului atunci când sunt proaspete.
Recoltarea semințelor de țelină
Semințele de țelină au o lungă istorie de utilizare ca medicament și condiment. Ca plantă, s-a crezut că ajută la digestie și apetit, vindecă răcelile și gripa, îmbunătățește sănătatea ficatului și splinei, tratează artrita și chiar ajută la reducerea retenției de apă. Astăzi, este folosit în principal ca condiment. Când știi cum să salvezi corect semințele de țelină, semințele proaspete pot dura până la 5 ani. Acesta este un produs de lungă durată în dulapul cu condimente, care nu costă nimic și vă poate îmbunătăți sănătatea.
Țelina este o plantă bienală. Asta înseamnă că nu va înflori până în al doilea an și cu siguranță nu puteți începe să recoltați semințe de țelină până atunci. În timpul așteptării florilor care poartă semințe, puteți culege tulpinile aromate, nu luați tulpina centrală, care va forma forma florii.
În al doilea an, tulpina centrală se va îngroșa și va apărea o umbrelă sau o floare în formă de umbrelă. Umbrela este creată din numeroase flori mici pe tulpini scurte. Fiecare floretă este o mică floare albă care creează colectiv o explozie de stele. Albinele și fluturii sunt destul de luate cu florile, care seamănă cu dantela reginei Anne.
Odată cu trecerea timpului, petalele albe vor începe să cadă și ovarul se va umfla. Aici se dezvoltă sămânța.
Cum se recoltează semințele de țelină
Așteptați până când semințele se usucă și se rumenesc până se rumenesc înainte de recoltarea semințelor de țelină. Ovarele umflate dezvoltă o carapace care este dură când coapte și culoarea se adâncește. Semințele vor avea creste verticale în jurul marginilor, care sunt mai deschise la culoare decât restul semințelor.
Știți că este timpul să recoltați când semințele cad la cea mai mică atingere sau briză. Recoltarea semințelor de țelină cu cele mai multe arome se bazează pe respectarea atentă pentru a se asigura că semințele sunt coapte.
Când capul florii este uscat și semințele individuale sunt dure și de culoare închisă, tăiați cu atenție floarea și scuturați semințele într-o pungă. Alternativ, îndoiți tulpina florii într-o pungă și agitați. Acest lucru reduce semințele pierdute în timpul tăierii capului.
Odată ce recoltarea semințelor de țelină este terminată, este timpul să depozitați semințele pentru a păstra prospețimea și aroma.
Cum să salvați semințele de țelină
Pentru a salva semințe întregi, alegeți orice resturi de flori și asigurați-vă că semințele sunt uscate înainte de a le ambala într-un recipient. Așezați semințele într-un recipient de sticlă cu un capac etanș. Etichetați și dați semințele.
Păstrați semințele într-un loc răcoros și întunecat până la 5 ani. Majoritatea bucătarilor folosesc semințe de țelină întregi, dar puteți alege și să le măcinați. Folosiți o râșniță de cafea sau un mortar și pistil pentru a face semințe proaspete de țelină măcinate, care se dispersează mai uniform într-un vas.
Salvarea semințelor de țelină din grădină este o modalitate excelentă de a recolta aromele naturale și proaspete ale condimentului și are un gust mai intens decât semințele aruncate anterior din magazin. Păstrarea acelor plante de țelină în al doilea an vă oferă totuși coaste periferice delicate pentru alimentația proaspătă, precum și explozia înstelată de flori. Recoltarea semințelor de țelină este doar un alt avantaj în ciclul de viață al umilei plante de țelină.
