Jalapeños prea blând? Nu esti singur. Cu o gamă amețitoare de ardei iute dintre care puteți alege și culorile lor vibrante și formele unice, cultivarea diverselor soiuri poate deveni o dependență. Unii oameni cultivă ardei pur și simplu pentru calitățile lor ornamentale și apoi suntem și noi ceilalți.
Îmi place extrem de mult mâncarea picantă și îmi place și mie. Din această căsătorie a crescut dorința de a-mi cultiva ardeii iuti. Un loc bun de început părea să crească ardei jalapeño, deoarece sunt picante, dar nu mortale. O problemă însă; ardeii mei jalapeño nu sunt fierbinți. Nici măcar un pic. Același număr din grădina surorii mele mi-a fost trimis prin text cu un mesaj concis de „Fără căldură în jalapeños”. Bine, trebuie să facem câteva cercetări pentru a afla cum să obținem ardei jalapeño fierbinți.
Cum să obțineți ardei fierbinți Jalapeño
Dacă nu aveți căldură în jalapeños, care ar putea fi problema? În primul rând, ardeii iute ca soarele, de preferință soarele fierbinte. Deci, numărul unu, asigurați-vă că plantați în plin soare pentru a preveni problemele viitoare cu jalapeños care nu se încălzesc.
În al doilea rând, pentru a repara problema oribilă a jalapeños, care nu se încălzește suficient sau, deloc, reduceți apa. Ingredientul din ardei iute care le conferă că zing-ul se numește capsaicină și este denumit apărarea naturală a ardeiului. Când plantele de jalapeño sunt stresate, ca și atunci când le lipsește apa, capsaicina crește, rezultând ardei mai fierbinți.
Ardeii Jalapeño sunt prea blândi încă? Un alt lucru pe care trebuie să-l încercați să corectați jalapeñosul care nu se încălzește este să-i lăsați pe plantă până când fructul se maturizează complet și are o culoare roșie.
Când ardeii jalapeño nu sunt fierbinți, o altă soluție poate fi îngrășământul pe care îl folosiți. Abțineți-vă de la utilizarea îngrășămintelor bogate în azot, deoarece azotul încurajează creșterea frunzelor, care aspiră energia din producția de fructe. Încercați să vă hrăniți cu îngrășăminte pe bază de potasiu / fosfor, cum ar fi emulsia de pește, algele sau fosfatul de piatră, pentru a atenua materia „ardeii jalapeño sunt prea blândi”. De asemenea, fertilizarea tinde să genereze ardeii jalapeño prea blând, așa că rețineți fertilizarea. Accentuarea plantei de ardei duce la mai multă capsaicină concentrată în mai puțini ardei, ceea ce înseamnă fructe mai fierbinți.
Un alt gând pentru a remedia această problemă nedumeritoare este de a adăuga un pic de sare Epsom în sol - să spunem aproximativ 1-2 linguri pe galon (15 până la 30 mL pe 7,5 L) de sol. Acest lucru va îmbogăți solul cu ardeiul de magneziu și sulf pe care îl necesită. Poate doriți să încercați să ajustați pH-ul solului. Ardeii iute se dezvoltă într-un interval de pH al solului de 6,5 până la un neutru 7,0.
Polenizarea încrucișată poate fi, de asemenea, un factor în crearea ardeilor jalapeño prea slabi. Când plantele de chili sunt grupate prea apropiate, poate apărea polenizarea încrucișată și ulterior poate modifica nivelul de căldură al fiecărui fruct. Vântul și insectele transportă polenul de la o varietate de ardei la altul, contaminând ardeii iuti cu polenul de ardei de pe scara Scoville și făcându-i o versiune mai blândă și invers. Pentru a preveni acest lucru, plantați diferite soiuri de ardei departe unul de celălalt.
La fel, unul dintre cele mai simple motive pentru prea puțină căldură într-un jalapeño este alegerea soiului greșit. Măsurile unitare Scoville variază de fapt între diferite tipuri de jalapeño, deci acest lucru este ceva de luat în considerare. Aici sunt cateva exemple:
- Senorita jalapeño: 500 de unități
- Tam (ușor) jalapeño: 1.000 de unități
- NuMex Heritage Big Jim jalapeño: 2.000-4.000 de unități
- NuMex Espanola îmbunătățit: 3.500-4.500 de unități
- Jalapeño timpuriu: 3.500-5.000 de unități
- Jalapeño M: 4.500-5.500 unități
- Mucho Nacho jalapeño: 5.000-6.500 de unități
- Roma jalapeño: 6.000-9.000 de unități
Și, în sfârșit, dacă doriți să evitați un mesaj succint care să spună „ardei jalapeño nu fierbinți”, puteți încerca următoarele. Nu am încercat eu însămi, dar am citit despre el și, hei, orice merită o lovitură. S-a spus că alegerea jalapenilor și apoi lăsarea lor pe tejghea pentru câteva zile va crește treptat căldura lor. Habar n-am ce știință este aici, dar s-ar putea să merite o încercare.
