Plantarea țelinei europene de tăiere (Apium graveolens var. secalinum) este o modalitate de a avea frunze de țelină proaspete pentru salate și gătit, dar fără bătaia de cap la cultivarea și albirea țelinii cu tulpină. După cum sugerează și numele, acest tip de țelină a provenit din Europa, unde a fost folosit cu mult timp în urmă în scopuri culinare și medicinale. Citiți mai departe pentru mai multe informații despre planta Par-Cel.
Ce este Par-Cel Cutting Celery?
Legat atât de țelină de țeavă, cât și de țelină, țelina tăietoare europeană a coborât din țelina sălbatică care a crescut în mlaștini din toată Marea Mediterană. Crescute pentru frunze cu gust mai dulce, varietăți de țelină tăiată răspândite în toată Europa și Asia încă din 850 î.Hr.
Par-Cel este un soi olandez de moștenire de țelină de tăiere europeană. Numit pentru aroma sa de țelină și asemănarea fizică cu pătrunjelul, țelina tăietoare Par-Cel crește într-o grămadă. Are tulpini lungi și subțiri care se ramifică în partea de sus pentru a ține ciorchini de frunze în formă de pătrunjel.
Țelină cu frunze în creștere
Mulți grădinari găsesc țelina cu frunze în creștere infinit mai ușoară decât soiurile de tulpină. Țelina tăiată Par-Cel poate fi însămânțată direct în grădină, dar poate fi dificil de germinat. Este recomandat să începeți să tăiați țelina în interior în timpul iernii târzii.
Semănați semințe subțiri pe suprafața solului, deoarece țelina necesită lumină directă pentru germinare. Pentru a evita deranjarea rădăcinilor emergente, lăsați apa să se scuture de jos, mai degrabă decât udarea de sus. Se așteaptă germinarea în 1 până la 3 săptămâni.
Țelina tăiată Par-Cel poate fi pornită în ghivece de semințe sau în tăvi de pornire a semințelor de celule și subțiată la o plantă per celulă. Dacă începeți într-un apartament nedivizat, transplantați răsaduri atunci când se formează primul set de frunze adevărate.
Țelina de tăiere europeană poate fi plantată în aer liber la soare până la umbră parțială după pericol de îngheț. Plantați spațial la distanță de 25 cm în grădină. Apreciază solul relativ fertil care este menținut în mod constant umed.
Par-Cel respinge fluturii albi de varză și este o plantă bună însoțitoare pentru membrii familiei Brassicaceae. De asemenea, face o plantă de containere atractivă. Încercați să cultivați țelină de frunze printre alte ierburi într-o grădină verticală sau să includeți Par-Cel în ghivece de flori cu cosmos, margarete și snapdragons.
Recoltarea țelinei europene de tăiere
Recoltează frunzele mai tinere individual pentru a fi utilizate în stare proaspătă în salate. După stabilirea tăierii de țelină (aproximativ 4 săptămâni după plantarea în aer liber), tulpinile pot fi recoltate în masă prin tăierea peste punctul de creștere. Tăierea țelinii va crește din nou și poate fi recoltată de mai multe ori pe tot parcursul sezonului.
Frunzele mature au o aromă mai puternică și sunt cel mai bine rezervate pentru preparatele gătite, cum ar fi supele sau tocanele. Frunzele pot fi, de asemenea, uscate și utilizate pentru condimente. Folosiți un deshidratator sau atârnați tulpinile cu capul în jos într-o zonă bine ventilată. Zdrobiți sau măcinați frunzele uscate înainte de a le păstra.
Cultivată adesea ca țelină anuală, în creștere, ca o bienală de al doilea an, permite grădinarilor să recolteze încă o altă cultură din această plantă versatilă. Protejați rădăcinile în timpul iernii prin mulcire. În primăvara următoare, țelina cu frunze va produce o înflorire de flori. Odată maturizat, colectați semințele de țelină pentru condimente.
