Învățarea modului sau a momentului de albire a conopidei este o întrebare obișnuită despre grădinărit și un lucru important de știut. Pentru a vă ajuta să vă familiarizați cu această procedură de grădină, să aflăm mai multe despre albirea conopidei.
Ce este Blanching?
Pentru mulți oameni, în special pentru cei familiarizați cu vocabularul gătitului și al conservării alimentelor, albirea înseamnă scufundarea unui fruct sau a unei legume în apă clocotită pentru o perioadă foarte scurtă de timp pentru a opri procesul de maturare, apoi pentru a-l transfera rapid în apă cu gheață, astfel încât să nu devină complet gătit.
Totuși, ceea ce este albirea în grădinăritul vegetal este cu totul diferit. Este tehnica de acoperire a unei plante sau a unei părți de plantă pentru a preveni dezvoltarea culorii. Blanșarea conopidei este o astfel de tehnică. Aceasta este cea care conferă legumei culoarea sa albă cremoasă.
Conopida trebuie albită? Tehnic, nu. Albirea nu are nimic de-a face cu dezvoltarea capului sau conținutul nutrițional. Cu toate acestea, dacă nu, cașul va fi mai degrabă maro verzuie decât alb, iar aroma va fi mai puternică, aproape amară. Deoarece aceasta este una dintre legumele de grădină mai dificil de cultivat bine, de ce nu ați face pasul suplimentar de albire a conopidei pentru a adăuga plăcerea de a recolta un cap de gust perfect format, dulce?
Învățarea modului de albire a conopidei nu este dificilă, iar rezultatele vor merita efortul.
Când și cum se albesc conopida
Conopida are nevoie de temperaturi reci, o cantitate consistentă de umiditate și mult îngrășământ. Pentru a obține caș alb pe multe soiuri, este necesar să legați frunzele în jurul cașului în curs de dezvoltare.
Primul lucru pe care trebuie să-l știți este când să blângeți un cap de conopidă. Începeți să vă verificați plantele la aproximativ 30 de zile după transplantarea răsadurilor. Cașul se dezvoltă repede și este acea dezvoltare care vă spune când să vă blânzi. Un caș de conopidă de dimensiunea unui ou de pui este perfect. Cașurile mai mici sunt deja protejate de lumină de frunzele care le înconjoară. Pe măsură ce cresc, devin mai expuși și acesta este momentul pentru a începe albirea. Cașul de conopidă se dezvoltă rapid în capete pline, astfel încât fereastra este mică.
Conopida este extrem de susceptibilă la ciuperci, deci cea de-a doua condiție a momentului de albire a conopidei ar fi cea mai uscată parte a zilei. Nu doriți să prindeți umezeala în interiorul învelișului frunzelor. Cum să albiți conopida cu succes este următorul pas.
Când cașul are un diametru de 5-3 cm (2 până la 3 inci) (aproximativ dimensiunea oului respectiv), frunzele mari exterioare ar trebui să fie legate și peste cașul emergent. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să legați frunzele cu benzi de cauciuc, bandă sau sfori. Dacă folosiți benzi de cauciuc, asigurați-vă că sunt suficient de solide pentru a conține frunzele și capetele în creștere. Frunzele ar trebui să fie legate slab pentru a oferi cașului suficient spațiu pentru a crește.
Întrucât cașul se dezvoltă la viteze diferite, va trebui să vă verificați plantele timp de câteva zile, legând cele care sunt gata. Dacă plantarea dvs. este mare, utilizarea unei benzi de culoare sau a unui șir diferit pentru fiecare zi se va dovedi utilă pentru recoltare, deoarece acele capete care au fost legate mai întâi vor fi gata pentru recoltare mai întâi. Timpul de la legare până la recoltare variază de la patru la cinci zile în vremea caldă de primăvară și de la 14 la 21 de zile în zilele reci ale toamnei.
Conopida trebuie să fie albită?
Trebuie menționat un mic avertisment la această întrebare. Există soiuri care se auto-albesc. Frunzele lor au fost crescute pentru a se ondula și peste capul în curs de dezvoltare și, în cea mai mare parte, au succes. Căderea lor vine odată cu dezvoltarea cașului foarte mare, în care frunzele pur și simplu nu sunt suficient de lungi pentru a face treaba.
Există, de asemenea, soiuri mai colorate pe piață și, deoarece nu sunt albe, poate, la prima vedere, să nu aibă nevoie de albire. Conopida ca acestea va dezvolta în continuare clorofilă și își va pierde culoarea unică dacă nu este protejată de soare. Excepția de la aceasta ar fi planta cunoscută sub numele de conopidă purpurie, care nu este deloc conopidă. Este broccoli.
Știind când se albeste o conopidă și cum se albeste conopida va adăuga tușele de finisare perfecte unei legume care este adesea dificil de cultivat.
