Dacă-ți plac fasolea verde, există o porumbă de fasole acolo. Mai puțin frecvente în majoritatea grădinilor vegetariene americane, dar un adevărat element de bază în multe grădini asiatice, vă dau bobul lung chinezesc, cunoscut și sub denumirea de fasole lungă de curte, bob de șarpe sau fasole de sparanghel. Deci, ce este o bobă lungă? Citiți mai departe pentru a afla mai multe.
Ce este o fasole lungă de curte?
În gâtul meu de pădure, nord-vestul Pacificului, o mare majoritate a prietenilor și vecinilor mei sunt de origine asiatică. Transplanturi de primă generație sau a doua generație, suficient de lungi pentru a se bucura de un cheeseburger, dar nu atât de mult încât să renunțe la bucătăriile culturilor lor respective. Prin urmare, sunt destul de familiarizat cu bobul lung de curte, dar pentru cei dintre voi care nu sunt, iată deficitul.
Bobul lung chinezesc (Vigna unguiculata) trăiește cu adevărat la înălțimea numelui său, ca plante în creștere cu fasole lungă, cu păstăi de până la 3 picioare (.9 m.) în lungime. Frunzele sunt de un verde aprins, compuse cu trei pliante mai mici în formă de inimă. Atât florile cât și păstăile se formează de obicei în perechi unite. Înfloririle sunt similare în aspect cu cele ale bobului verde obișnuit, cu culoarea variind de la alb, la roz la lavandă.
Mai strâns legate de mazărea de vacă decât fasolea sfoară, fasolea lungă chineză are totuși un gust similar cu cea din urmă. Unii oameni cred că au un gust un pic ca sparanghelul, de unde și numele alternativ.
Îngrijirea plantelor de fasole lungă
Începeți fasolea chineză lungă din semințe și plantați-o la fel ca o fasole verde obișnuită, cu o adâncime de aproximativ ½ inch (1,3 cm) și un picior (0,3 m) sau cam așa unul de celălalt în rânduri sau grile. Semințele vor germina între 10-15 zile.
Fasolea lungă preferă verile calde pentru o producție maximă. Într-o zonă precum nord-vestul Pacificului, ar trebui să fie selectat un pat înălțat în cea mai însorită zonă a grădinii pentru cultivare. Pentru îngrijirea suplimentară a plantelor de fasole lungă, asigurați-vă că ați transplantat numai odată ce solul s-a încălzit și acoperiți patul în primele câteva săptămâni cu un capac de rând din plastic transparent.
Întrucât le place vremea caldă, nu vă mirați dacă este nevoie de o vreme pentru ca ei să înceapă cu adevărat să crească și / sau să pună flori; poate dura două-trei luni pentru ca plantele să înflorească. La fel ca alte soiuri de fasole cățărătoare, fasolea lungă chineză are nevoie de sprijin, așa că plantați-o de-a lungul unui gard sau dați-le un spalier sau stâlpi pentru a urca.
Fasolea chinezească lungă de curte se maturizează rapid și este posibil să fie nevoie să recoltați fasolea zilnic. Când culege fasole lungă, există o linie fină între bobul de smarald perfect, crocant și cele care devin moi și de culoare palidă. Alegeți fasolea când are o lățime de aproximativ ¼-inch (.6 cm.) Sau groasă ca un creion. Deși așa cum s-a menționat, boabele pot atinge lungimi de 3 picioare, lungimea optimă de cules este între 30 și 46 cm lungime.
Plin de vitamină A, noua noutate îi va face pe prietenii și familia ta să ceară mai mult. De asemenea, pot fi păstrate la frigider timp de cinci zile plasate într-o pungă de plastic sigilabilă și apoi în cartofi vegetali cu umiditate ridicată. Utilizați-le așa cum ați face cu orice bob verde. Sunt minunate în cartofii prăjiți și sunt bobul folosit pentru felul de mâncare chinezesc cu fasole verde, găsit în multe meniuri din restaurantele chinezești.
