Născut în Eurasia, oamenii cultivă muștar sălbatic de 5.000 de ani, dar, cu tendința sa de a crește aproape oriunde neîngrijit, nu există aproape niciun motiv să-l cultivăm. Plantele sălbatice de muștar cresc aproape peste tot pe pământ, inclusiv Groenlanda și Polul Nord. Muștarul sălbatic a fost utilizat în mod obișnuit pentru aromarea alimentelor, dar, mai important, muștarul sălbatic a fost cunoscut pentru utilizările sale pe bază de plante. O plantă cu adevărat fascinantă, cu o multitudine de utilizări, citiți mai departe pentru a afla cum să folosiți muștarul sălbatic ca plantă în peisaj.
Despre plantele de muștar sălbatic
Muştar, Sinapis arvensis, face parte din aceeași familie ca varza, broccoli, napi și altele. Toate muștarele sălbatice sunt comestibile, dar unele sunt mai gustoase decât altele. Verdele este cel mai suculent când este tânăr și fraged. Frunzele mai vechi pot fi puțin prea puternice pentru unele palate.
Semințele și florile sunt, de asemenea, comestibile. Florile înfloresc din primăvară până în vară. Micile flori galbene au o formă unică, precum cea a unei cruci malteze, o încuviințare a numelui lor de familie Cruciferae, sau a unei cruci.
Muștarul sălbatic, cunoscut și sub numele de charlock, crește rapid, este tolerant la îngheț și secetă și poate fi găsit crescând sălbatic pe câmpuri și de-a lungul drumurilor în aproape orice tip de sol. După cum am menționat, plantele sălbatice de muștar cresc prolific, fapt care a iritat mulți fermieri. Crescătorii de bovine tind să se gândească la muștarul sălbatic ca la o ciumă, deoarece există un consens general că atunci când vacile mănâncă planta se îmbolnăvesc foarte tare.
Cum se folosește muștarul sălbatic
Muștarul sălbatic poate fi folosit ca plantă pentru condimentarea uleiurilor și oțeturilor, pentru a adăuga aromă ouălor sau cartofilor și pentru a însufleți multe alte creații culinare. Desigur, nu putem uita utilizarea muștarului ca condiment, pentru mine este condimentul. Măcinați semințele, amestecați cu oțet și sare și voila!
Verdele de muștar sălbatic sunt, de asemenea, delicioase și pot fi gătite până la o mizerie hrănitoare de verdeață. Florile din muștar pot fi aruncate în salate pentru niște pizzazz piperate sau uscate în loc de șofran scump.
Semințele din muștar pot fi uscate și apoi măcinate în pulbere și folosite ca condiment piperat. Utilizate întregi, semințele dau o lovitură murăturilor și savurează. Semințele pot fi, de asemenea, presate pentru a-și separa uleiurile, care ard destul de bine și pot fi utilizate în lămpi cu ulei sau pentru gătit.
Din punct de vedere istoric, însă, utilizarea pe bază de plante a muștarului sălbatic a fost orientată mai mult spre proprietățile sale medicinale. Ai auzit vreodată de un ipsos de muștar? Un tencuială de muștar a fost (și încă mai cred) sămânță de muștar zdrobită sau măcinată amestecată cu un pic de apă pentru a face o pastă. Pasta a fost apoi întinsă pe o cârpă și așezată cu ierburi în sus pe pieptul unei persoane, articulații dureroase sau alte zone de umflare și durere. Muștarul deschide vasele de sânge și permite sistemului sanguin să extragă toxine și să crească fluxul sanguin, reducând umflarea și durerea.
Muștarul sălbatic poate ajuta, de asemenea, la reducerea durerii de cap atunci când este luat ca ceai sau încapsulat. Sinusurile pot fi eliminate prin inhalarea vaporilor de muștar peste un vas umplut cu apă fierbinte combinat cu o cantitate mică de muștar măcinat. Utilizatorul își drapă un prosop deasupra capului și inhalează vaporii condimentați.
Există un anumit risc asociat cu utilizarea medicamentului de muștar. Unele persoane sunt destul de sensibile la aceasta și pot provoca probleme cu stomacul, iritații oculare sau erupții cutanate.
Utilizări suplimentare pentru Mustar sălbatic
Uleiul de muștar poate fi vopsit pe obiecte pe care nu doriți să le mestece câinele sau pisica să le zgârie. Este, de fapt, ingredientul activ al produselor preparate comercial de această natură. Uleiul de muștar poate fi folosit și ca lubrifiant, deoarece se îngroașă, dar nu se usucă niciodată complet. Planta produce un colorant semipermanent pal, iar florile de asemenea un colorant semipermanent galben / verde.
Cultivarea muștarului sălbatic ca gunoi de grajd verde este, fără îndoială, una dintre cele mai bune utilizări ale plantei. Un gunoi de grajd verde este o plantă care crește rapid și apoi este prelucrată înapoi în sol pentru a-l îmbogăți și muștarul sălbatic umple frumos acest rulou. În plus, în timp ce crește, poți recolta puțin pentru a-ți aromat alimentele sau pentru uz medicinal - un câștig / câștig.
