Ierburile uscate se depozitează frumos și permit bucătarului de casă accesul la multe arome și arome. Oregano este o plantă mediteraneană cu un miros înțepător și un pumn aromat. Este o plantă ușor de cultivat, care este utilizată proaspătă sau uscată. Oregano uscat are o versiune intensificată a puterilor sale plăcute de gust. Recoltarea oregano-ului și uscarea acestuia oferă acces ușor și depozitare pe termen lung a plantei. Aflați cum să alegeți și să uscați oregano pentru a vă rotunji dulapul de condimente sau pentru a partaja cu prietenii.
Cum se recoltează oregano
Oregano este o plantă perenă rezistentă care poate muri înapoi în ierni extrem de reci. Conservarea frunzelor gustoase este simplă. Așteptați până dimineața după ce roua s-a uscat când recoltați oregano. Uleiurile esențiale din ierburi au cea mai mare concentrație în diminețile calde. Cea mai bună aromă se obține atunci când planta este recoltată la fel cum se formează muguri de flori.
Folosiți foarfece sau foarfece de grădină pentru a îndepărta tulpinile de pe plantă. Reduceți-o chiar deasupra unui nod de creștere sau a unui set de frunze. Acest lucru va permite plantei să se ramifice din zona tăiată și să producă frunze mai aromate. Clătiți ușor tulpinile dacă există praf sau mulci pe ele. Îndepărtați excesul de umiditate înainte de a usca oregano.
Sfaturi despre uscarea oreganului
Există mai multe metode folosite pentru recoltarea oregano-ului și uscarea acestuia pentru conservare. Puteți să scoateți frunzele mici și să le uscați separat sau să uscați întreaga tulpină și apoi să vă sfărâmați frunzele clare. Împachetați tulpinile împreună și agățați-le pentru a usca oregano într-un loc întunecat și uscat. Așezați o pungă de hârtie perforată în jurul ierburilor pentru a prinde bucățile de frunze pe măsură ce cad și pentru a menține murdăria și praful.
De asemenea, puteți usca tulpinile pe tăvile de deshidratare a alimentelor într-un singur strat sau pentru o soluție de tehnologie scăzută, așezați-le pe tăvi timp de câteva zile într-o cameră caldă. Întoarceți tulpinile de mai multe ori în timpul procesului de uscare pentru a expune frunzele uniform la aer și încălziți.
Odată ce frunzele sunt uscate și tulpinile rigide, puteți îndepărta frunzele pentru depozitare. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să ciupiți tulpina în partea de jos și să trageți în sus. Frunzele vor cădea ușor. Tulpinile sunt lemnoase și ușor amare, dar le puteți adăuga la foc pentru un miros erbaceu uimitor. De asemenea, puteți folosi tulpinile uscate într-un fumător pentru a adăuga aromă cărnii pe măsură ce gătește. Treceți prin frunze pentru bucăți de pleavă și tulpină înainte de a le pune într-un recipient.
Depozitarea oreganului uscat
După ce ați uscat oregano și ați recoltat frunzele, trebuie să le păstrați într-un loc întunecat și uscat pentru a păstra cea mai bună aromă. Folosiți sticle de sticlă sau recipiente etanșe din plastic. Lumina și aerul vor degrada aroma plantei. Oregano uscat va dura până la șase luni, cu cea mai bună aromă și calitate.
