Dacă crești ierburi, știi că uneori există mult mai multe lucruri pe care le poți folosi într-un sezon, deci cum le păstrezi? Ierburile pot fi uscate, desigur, deși aroma este în general o versiune slabă a proaspătului, dar puteți încerca, de asemenea, să faceți cuburi de gheață cu ierburi.
Congelarea ierburilor în tăvile de cuburi de gheață este ușor de făcut și există două moduri de a face ierburi de cuburi de gheață. Vrei să salvezi ierburi în tăvile de cuburi de gheață? Continuați să citiți pentru a afla cum să înghețați ierburile proaspete.
Despre înghețarea ierburilor
Ierburile puternice, cum ar fi rozmarinul, salvia, cimbru și oregano, îngheață frumos. De asemenea, puteți îngheța ierburi cum ar fi coriandru, mentă și busuioc, dar aceste ierburi sunt cel mai adesea folosite în stare proaspătă sau adăugate în ultimul moment la mâncărurile gătite, ceea ce înseamnă că aroma delicată a acestora pierde ceva în traducere atunci când sunt înghețate. Acest lucru nu înseamnă că nu le înghețați, dar fiți atenți că aromele lor subtile vor fi mult mai reduse.
Cum să congelați ierburile proaspete
În afară de a face cuburi de gheață cu ierburi, puteți opta și pentru a vă îngheța ierburile pe o foaie de biscuiți. Este la fel de simplu pe cât pare. Spălați ierburile, uscați-le ușor, îndepărtați tulpina și așezați ierburile curate pe o foaie de biscuiți și congelați. Când ierburile sunt congelate, scoateți-le din foaia de biscuiți și ambalați-le într-o pungă de plastic etichetată, sigilată.
Dezavantajul ierburilor înghețate în acest fel este că sunt mai predispuse la arsuri și decolorare la congelator. Aici intervine salvarea ierburilor în tăvile de cuburi de gheață. Există două moduri de a îngheța ierburile în tăvile de cuburi de gheață, cu apă sau cu ulei.
Cum se fac cuburi de gheață cu ierburi
Indiferent dacă folosiți apă sau ulei, preparatul pentru a face ierburi de cuburi de gheață este același. Spălați ierburile, ștergeți-le ușor și scoateți frunzele de pe tulpini. Apoi tocați ierburile așa cum ați face pentru o rețetă.
Apoi, decideți dacă doriți să încercați să salvați ierburi în tăvi de cuburi de gheață cu apă sau ulei. Avantajul utilizării uleiului este că pare să fie mai rezistent la arderea congelatorului, dar decizia este a ta.
Înghețarea ierburilor în apă
Dacă doriți să înghețați ierburile folosind apă, umpleți tava cubului de gheață pe jumătate cu apă (mulți oameni folosesc apă clocotită pentru a blana ierburile înainte de congelare) și apoi umpleți-le cu ierburi tocate la alegere, împingând ierburile în apă. . Nu vă faceți griji dacă nu este perfect.
Congelați ierburile cubului de gheață. Când sunt înghețate, scoateți tava din congelator și completați-o cu apă rece și congelați din nou. Odată ce a doua înghețare a fost făcută, scoateți ierburile cubului de gheață din tavă și ambalați-le într-o pungă de congelator sigilată sau etichetată.
Odată gata de utilizare, pur și simplu aruncați în vasul dorit sau plop într-o băutură răcoritoare, care poate fi, de asemenea, îmbunătățită și atunci când fructele sunt adăugate cuburilor.
Congelarea ierburilor în ulei
Pentru a face ierburi în tăvi de cuburi de gheață cu ulei, folosiți ierburi tocate ca mai sus sau crengi și frunze mai mari. Umpleți tava cu cuburi de gheață cam două treimi pline de ierburi. Puteți folosi o singură plantă sau puteți crea combinații preferate.
Peste ierburi se toarnă ulei de măsline extravirgin sau unt topit, nesărat. Acoperiți cu folie de plastic și congelați. Îndepărtați ierburile de cub de gheață înghețate și păstrați-le într-o pungă etichetată, sigilată sau într-un recipient congelator, până când sunt gata de utilizare.
Ierburile înghețate în tăvi de cuburi de gheață cu ulei pot fi folosite pentru multe dintre rețetele tale preferate. Pur și simplu alegeți cantitatea necesară și lăsați să se dezghețe sau să cadă în cuburi în timp ce pregătiți feluri de mâncare fierbinți.
