Fanii bucătarului-șef Jamie Oliver vor fi familiarizați Salsola soda, cunoscut și sub numele de agretti. Ceilalți dintre noi ne întrebăm „ce este agretti” și „ce utilizează agretti”. Următorul articol conține Salsola soda informații și cum să crești agretti în grădina ta.
Ce este Agretti?
Populară în Italia și fierbinte în restaurantele italiene de ultimă generație din Statele Unite, agretti are o plantă de plante de 18 inci lățime de 25 inci înălțime (46 x 64 cm.). Acest anuar are frunziș lung, asemănător cu arpagic și, când este matur, în aproximativ 50 de zile sau cam așa, arată ca o plantă de arpagic mare.
Informații despre Salsola Soda
Aroma agretti a fost descrisă în mod diferit ca fiind puțin amară, aproape acră, până la o descriere mai plăcută a unei plante cu o crăpătură plăcută, cu un indiciu de amărăciune și un pic de sare. De asemenea, cunoscut sub numele de roscano, barba friarului, sună, baril sau ciulin rusesc, crește în mod natural în toată Marea Mediterană. Acest suculent este strâns legat de samphire sau fenicul de mare.
Numele „Salsola” înseamnă sare și mai degrabă apropo, deoarece agretti a fost folosit pentru desalinizarea solului. Acest suculent a fost odată redus și la cenușă de sodiu (de unde și numele său), un ingredient integral în faimoasa fabricare a sticlei venețiene până când un proces sintetic a înlocuit utilizarea sa în secolul al XIX-lea.
Utilizări Agretti
Astăzi, utilizările agretti sunt strict culinare. Poate fi consumat proaspăt, dar mai frecvent se sotează cu usturoi și ulei de măsline și se servește ca garnitură. Când agretti este tânăr și fraged, poate fi folosit în salate, dar o altă utilizare mai obișnuită este ușor aburită și îmbrăcată cu suc de lămâie, ulei de măsline, sare de mare și piper negru crăpat. Este, de asemenea, popular pentru utilizarea ca pat de servire, clasic cu pește.
De asemenea, Agretti poate înlocui vărul său Okahijiki (Salsola komarovi) în sushi, unde aciditatea, strălucirea și textura echilibrează aroma delicată a peștelui. Agretti este o sursă bună de vitamina A, fier și calciu.
Cum să crești plante Agretti
Agretti a devenit foarte furioasă în parte datorită bucătarilor celebri, dar și pentru că este greu de găsit. Orice lucru rar este adesea căutat. De ce este atât de dificil să treci? Ei bine, dacă te-ai gândi să crești Salsola soda acum un an și ceva și ați început să căutați semințe, este posibil să le fi găsit greu de procurat. Orice furnizor care a stocat sămânța nu a putut satisface cererea pentru acestea. De asemenea, inundațiile din centrul Italiei din acel an au redus stocurile de semințe.
Un alt motiv pentru care semințele de agretti sunt greu de găsit este că are o perioadă de viabilitate foarte scurtă, doar aproximativ 3 luni. Este, de asemenea, notoriu greu de germinat; rata de germinare este de aproximativ 30%.
Acestea fiind spuse, dacă puteți obține semințe și obține-le, plantați-le imediat primăvara, când temperatura solului este în jur de 65 F. (18 C.). Semănați semințele și acoperiți-le cu aproximativ 1 cm de sol.
Semințele ar trebui să fie la distanță de 4-6 inci (10-15 cm). Subțiați plantele la 8-12 inci (20-30 cm.) Distanță la rând. Semințele ar trebui să încolțească o perioadă de timp în 7-10 zile.
Puteți începe să recoltați planta când are o înălțime de aproximativ 17 cm. Recoltați tăind vârfurile sau secțiunile plantei și apoi va regresa, la fel ca plantele de arpagic.
