Dacă vă plac căpșunile, probabil că le consumați frecvent în timpul sezonului de vârf. Recoltarea propriilor căpșuni fie la o fermă U-Pick, fie din propriul plasture este plină de satisfacții și veți obține cele mai proaspete și mai delicioase fructe de pădure posibile. Știind când și cum să culegeți căpșuni vă va permite să profitați la maximum de această activitate.
Când să culegi căpșuni
Sezonul căpșunilor durează doar trei până la patru săptămâni, deci este crucial să știți nu numai cum să recoltați o plantă de căpșuni, ci și când începe timpul de recoltare a căpșunilor, astfel încât niciunul dintre ei să nu se piardă.
În primul lor an de plantare, plantele cu fructe de pădure vor încerca cu siguranță să dea roade, dar ar trebui să fiți ferm și să le dezabuzați de această idee. De ce? Dacă plantele dau roade, toată energia lor se îndreaptă spre aceasta, în loc să trimită alergători. Vrei un petic mare de fructe de padure, da? Alegeți florile din plantele din primul an pentru a permite plantei „mamă” să producă plante „fiice” sănătoase.
În timpul celui de-al doilea an, plantele sunt de obicei coapte la 28-30 de zile după înflorire completă. Cele mai mari fructe de padure se dezvoltă în centrul fiecărui grup. Boabele proaspete trebuie culese când sunt complet roșii. Nu toate boabele se vor coace în același timp, așa că planificați recoltarea căpșunilor la fiecare două până la trei zile.
Cum să recoltați o căpșună
Odată ce boabele sunt complet colorate, culegeți fructele cu aproximativ un sfert din tulpină atașată. Dimineața, când fructele de pădure sunt încă reci, este cel mai bun moment pentru culegerea fructelor de căpșuni.
Căpșunile sunt fructe delicate și se învinețesc ușor, așa că trebuie să aveți grijă la recoltare. Fructele zdrobite se vor degrada mai repede, în timp ce fructele fără pată durează mai mult și se păstrează mai bine. Unele soiuri de căpșuni, cum ar fi Surecrop, sunt mai ușor de cules decât altele, deoarece se rup ușor cu o porțiune de tulpină atașată. Altele, cum ar fi Sparkle, învinețesc ușor și trebuie să aveți grijă atunci când scoateți tulpina.
Cel mai bun mod de a culege căpșuni este să prinzi tulpina între arătător și miniatură, apoi să tragi și să răsuciți ușor în același timp. Lasă boabele să se rostogolească în palma mâinii tale. Așezați ușor fructele într-un recipient. Continuați recoltarea în acest mod, având grijă să nu umpleți prea mult recipientul sau să împachetați fructele de pădure.
Alegerea soiurilor de fructe de pădure care acoperă cu ușurință este ușor diferită. Din nou, apucați tija poziționată chiar în spatele capacului și strângeți-l ușor de capac cu al doilea deget. Boabele trebuie să se desprindă cu ușurință, lăsând în urmă capacul fixat pe tulpină.
Îndepărtați orice fructe de pădure deteriorate pe măsură ce recoltați cele bune pentru a descuraja putregaiul plantelor. Nu culege fructe de padure cu vârfuri verzi, deoarece sunt necoapte. Răcește fructele de pădure cât mai curând posibil odată recoltate, dar nu le spălați până nu sunteți gata să le folosiți.
Depozitarea căpșunilor
Căpșunile vor rămâne proaspete timp de trei zile la refrigerare, dar după aceea, vor coborî repede. Dacă recolta de căpșuni v-a dat mai multe fructe de pădure decât puteți mânca sau da, nu vă disperați, puteți salva recolta.
Căpșunile îngheață frumos și pot fi folosite mai târziu pentru deserturi, în smoothie-uri, supă de căpșuni răcită sau orice este gătit sau puriat. De asemenea, puteți face fructele de pădure în gem; rețetele de gem de căpșuni congelate sunt ușor de găsit și simplu de făcut.
