Vinetele sunt un fruct care a captat imaginația și papilele gustative din multe țări. Vinetele din Japonia sunt cunoscute pentru pielea lor subțire și puține semințe. Acest lucru le face excepțional de delicate. În timp ce majoritatea tipurilor de vinete japoneze sunt lungi și subțiri, câteva sunt rotunde și în formă de ou. Continuați să citiți pentru mai multe informații despre vinete japoneze.
Ce este o vinete japoneză?
Vinetele au fost cultivate de secole. Există scrieri din 3rd secol referindu-se la cultivarea acestui fruct sălbatic. O mare parte din reproducere a fost făcută pentru a elimina înțepăturile și aroma astringentă a formelor sălbatice. Vinetele japoneze de astăzi sunt netede, matasoase și ușor de utilizat.
Vinetele originale erau fructe mici, rotunde, verzi, cu o ușoară amărăciune a cărnii. De-a lungul timpului, soiurile de vinete japoneze au evoluat în principal în fructe cu piele purpurie, lungi și subțiri, deși există încă forme verzi și chiar unele soiuri de moștenire care sunt albe sau portocalii.
Multe vinete din Japonia prezintă chiar carne pestriță sau pătată. Majoritatea soiurilor hibride au o piele atât de purpurie, încât pare a fi neagră. Vinetele sunt folosite la prăjit, supă și tocană și sosuri.
Informații despre vinete japoneze
Soiurile de vinete japoneze sunt mult mai slabe decât tipurile „glob” găsite în mod obișnuit în supermarketurile noastre. Au încă aceleași beneficii nutritive și pot fi utilizate în același mod. Cele mai frecvente tipuri găsite pe piața fermierilor și a piețelor de specialitate sunt fructele lucioase, violete. Carnea este cremoasă și ușor spongioasă, ceea ce îl face o mâncare excelentă pentru a absorbi sosurile și condimentele sărate sau dulci.
Unele soiuri pe care le puteți cultiva sunt:
- Kurume - Atât de întunecat, este aproape negru
- Shoya Long - O vinetă foarte lungă, subțire
- Mangan - Un pic mai obraznic decât soiurile japoneze subțiri obișnuite
- Persoană care câștigă - Fructe violete groase, dar alungite
- Konasu - Fructe negre mici, rotunjite
- Ao Diamuru - Vinete verzi rotunjite
- Choryoku - Fruct subțire, verde lung
Vinete japoneze în creștere
Toate tipurile de vinete japoneze au nevoie de soare plin, de sol bine scurs și de căldură. Începeți semințele în interior cu 6 - 8 săptămâni înainte de data ultimului îngheț. Răsaduri subțiri când au câteva perechi de frunze adevărate. Se întăresc plantele și se transplantează într-un pat pregătit.
Scoateți fructele atunci când acestea sunt de dimensiunea dorită. Îndepărtarea fructelor poate încuraja producția în continuare.
Vinetele japoneze se îmbibă de arome tradiționale precum miso, soia, sake, oțet și ghimbir. Se asortează bine cu aromele de mentă și busuioc. Aproape orice carne vine în completarea vinetelor japoneze și este utilizată la sosire, prăjire, coacere și chiar decapare.
