Mulți grădinari și bucătari știu despre boabele de soc, micile fructe întunecate care sunt deosebit de populare în bucătăria europeană. Dar înainte de fructe de pădure vin florile, care sunt gustoase și utile în sine. Citiți în continuare pentru a afla mai multe despre utilizările obișnuite ale florilor de bătrân și ce să faceți cu florile de bătrân.
Despre utilizările Elderflower
Înainte de a găti sau de a ingera flori de bătrân, este important să înțelegeți câteva lucruri. În timp ce majoritatea speciilor de soc sunt comestibile atunci când sunt gătite, celelalte părți ale plantei, inclusiv frunze, tulpini și rădăcini, sunt toxice pentru oameni.
Sambucus nigra, sau bătrânul negru, este cea mai frecvent utilizată plantă pentru recoltarea florilor de bătrân. Chiar dacă aceste flori de bătrân sunt ingerate frecvent, ele sunt tehnic bogate în anumiți alcaloizi și cianidină glicozide care, dacă sunt consumate în exces, pot duce la probleme precum greață, vărsături și diaree.
Dacă nu sunteți sigur cu privire la tipul de plantă de flori de bătrân din care recoltați, este mai bine să cumpărați flori dintr-o sursă de încredere pentru a evita problemele.
Cum se utilizează flori de bătrâni
Vă întrebați ce să faceți cu florile de bătrân? Există mai multe utilizări pentru florile de bătrân, de la deserturi la băuturi și ceaiuri. Florile de bătrân au un miros și o aromă inconfundabile, asemănătoare cu un vin alb dulce și care amintește perfect de vară.
Cordialul de flori de bătrân este un amestec deosebit de delicios care poate fi făcut prin fierberea florilor timp de o jumătate de oră, strecurarea particulelor și adăugarea unui volum egal de zahăr în apa rămasă. Cordialul rezultat poate fi adăugat la băuturi sau amestecat în deserturi, unde conferă un parfum uimitor. De asemenea, poate fi înghețat și păstrat pentru a lumina nopțile întunecate de iarnă.
În mod similar, puteți usca florile și le puteți salva pentru a le folosi la gătit. Încercați să aruncați o mână de flori în aluat de tort ușor aromat sau chiar amestec de clătite.
Mai multe utilizări pentru flori de bătrâni
Utilizările de flori de bătrâni nu sunt limitate doar la culinare. În timp ce juriul este oficial în legătură cu proprietățile medicinale ale florilor de bătrân, acestea au fost folosite de secole pe mai multe continente ca antiinflamator, ca produs de îngrijire a pielii și ca calmant al durerii.
Lăsați o cantitate mică de flori să se absoarbă în apă clocotită timp de câteva minute pentru a crea un ceai simplu și liniștitor care, printre altele, a fost pretins pentru a ameliora simptomele răcelii obișnuite. Sau pur și simplu beți-o pentru a vă bucura de parfumul îmbătător al florilor de bătrân.
