Sunt fructele de aronia noul superaliment sau doar o boabe delicioase originare din estul Americii de Nord? Într-adevăr, sunt amândoi. Toate fructele de pădure conțin antioxidanți și au proprietăți de combatere a cancerului, boabele de acai fiind cele mai recent promovate. Frumusețea boabelor de aronia este că sunt native aici în SUA, ceea ce înseamnă că vă puteți cultiva propriile. Următorul articol conține informații cu privire la momentul culegerii aronia, precum și utilizările pentru fructele de padure aronia.
Utilizări pentru fructele de padure Aronia
Aronia (Aronia melanocarpa), sau chokeberry negru, este un arbust de foioase care înflorește cu flori cremoase la sfârșitul primăverii pentru a deveni fructe de pădure mici, de mazăre, de culoare violet-negru. Trebuie remarcat faptul că chokecherry negru este o plantă diferită de chokecherry numit în mod similar Prunus gen.
Timpul de recoltare a Aronia este toamna, coincidând cu o schimbare a frunzișului arbustului în nuanțele sale aprinse de toamnă. Fructele sunt uneori trecute cu vederea, deoarece arbustul este adesea inclus în peisaj pentru florile și culoarea frunzelor, nu pentru fructele de pădure.
Multe animale mănâncă fructe de padure aronia, iar recoltarea și folosirea chokeberries a fost obișnuită în rândul oamenilor nativi americani. Recoltarea fructelor de aronia a fost un aliment de bază în regiunile nordice stâncoase, nordice, câmpiile și regiunea pădurilor boreale, unde fructele au fost bătute împreună cu semințele și apoi uscate la soare. Astăzi, cu ajutorul unui filtru și ceva răbdare, vă puteți crea propria versiune de piele de fructe aronia. Sau o poți face la fel cum au făcut oamenii nativi americani, cu semințele incluse. Este posibil să nu fie pe placul dvs., dar semințele în sine sunt bogate în uleiuri și proteine sănătoase.
Coloniștii europeni au adoptat în curând utilizarea chokeberries, transformându-le în gem, jeleu, vin și sirop. Odată cu noul lor statut de superaliment, recoltarea și utilizarea de ciocolată câștigă din nou popularitate. Pot fi uscate și adăugate ulterior în vase sau mâncate din mână. Pot fi congelate sau pot fi făcute cu sucuri, care este, de asemenea, baza pentru transformarea în vin.
Pentru a suc de fructe de padure aronia, congelați-le mai întâi și apoi macinați-le sau zdrobiți-le. Aceasta eliberează mai mult suc. În Europa, fructele de aronia sunt transformate în sirop și apoi amestecate cu apă scânteietoare, mai degrabă ca o sodă italiană.
Când să alegeți Aronia Chokeberries
Recoltarea aroniei va avea loc la sfârșitul verii până în toamnă, în funcție de regiunea dvs., dar, în general, de la mijlocul lunii august până la începutul lunii septembrie. Uneori, fructele arată coapte încă de la sfârșitul lunii iulie, dar este posibil să nu fie de fapt gata pentru recoltare. Dacă fructele de pădure au un indiciu de roșu pe ele, lăsați-le să se coacă mai departe pe tufiș.
Recoltarea fructelor Aronia
Chokeberries sunt prolifice și, prin urmare, sunt ușor de recoltat. Pur și simplu apucați grupul și trageți mâna în jos, dezlocuind fructele de pădure dintr-o singură lovitură. Unele tufișuri pot produce până la câteva galoane de fructe de pădure. Două sau trei galoane (7,6 până la 11,4 litri) de fructe pot fi adunate de obicei într-o oră. Legați o găleată în jurul deșeurilor pentru a lăsa ambele mâini libere de cules.
Aroma ciupercilor negre variază de la tufă la tufă. Unele sunt foarte înțepătoare, în timp ce altele sunt minim și pot fi consumate proaspete din arbust. Dacă nu le-ați mâncat pe toate după ce ați terminat de cules, fructele de pădure pot fi păstrate mai mult decât multe alte fructe mici și, de asemenea, nu se zdrobesc la fel de ușor. Se pot păstra la temperatura camerei câteva zile sau mai multe zile în frigider.
